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很多人都喜欢早餐吃个煎饼，大大一个特别满足。其实只要有平底锅，这个早餐人气王在家就能做！绿豆面在平底锅里摊成薄薄的饼皮，铺上金黄的蛋液，撒一把葱花，刷上满满当当的酱料，加上自己喜欢的料，卷一卷，热气腾腾的煎饼果子就出炉啦。再也不用大冷天的出门排队了~ -- 平底锅版煎饼果子 -- by 九色鹿
中筋面粉 100克 玉米面或绿豆面 50克 水 360克 蚝油、甜面酱、黄豆酱 各一勺 生抽 少许 生菜 撒子 或榨菜 适量 -- 做法 -- 中筋面粉100克、玉米面50克、水360克搅匀。 不粘平底锅不开火，锅里涂一层薄油。 冷锅冷油（这是关键）加入一大勺面糊用勺背铺匀。 此时再开中小火待面糊凝固稍上色打入一个鸡蛋并用勺背铺匀。 趁蛋液未凝固时撒上香葱碎，煎至边缘微微翘起。 翻面。翻面时可以两手掂起煎饼直接反，也可以借助铲子，此步小心别烫着。翻面后小火煎一下鸡蛋那一片定型就可以关火了，借助余温刷酱料。 加配料，卷起。 开吃。 -- 小贴士 -- 凉锅凉油加面糊是关键， 面糊摊好后再开中小火加热，要把握好火候，面糊摊得不匀，鸡蛋摊上后可以弥补好，另外翻面时直接下手小心别被烫到啊！酱料和配菜，可以随意添加。
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