酱鸡爪、脖、头的做法

“四月的日子过去大半，五月的脚步离我们越来越近，天气越来越热，啤酒消费的旺季渐渐来临；浅酌一杯，啃上些许鸡爪、脖……不错的选择，今天分享下酱鸡爪、脖、头的过程，希望大家喜欢，谢谢。”

食材明细

• 鸡爪 250g
• 鸡脖 200g
• 鸡头 200g
• 料包 一袋
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 葱姜 适量

• 酱香 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

酱鸡爪、脖、头的做法步骤

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  1

  新鲜的鸡爪、脖、头。
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  2

  鸡脖切成块状。
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  3

  洗净的鸡爪、脖、头，放入锅中断生。
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  4

  将断生后鸡爪、脖、头去血沫后捞出洗净，备用。
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  5

  清水下锅放入断生后鸡头、脖、头，料包，葱姜。
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  6

  炖的过程中加入酱油，盐，大火转入微火，时间20分钟以内。
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  7

  姜葱丝爆锅，放入鸡爪、脖、头，翻炒上色，出锅，即可。

小窍门

1.喜欢颜色深的，炖的时候可放入老抽酱油。2.酱的时候可留底油放入白糖，搅拌成糖色，中火转入微火，下主料上色。3.鸡爪、脖、头本身味道够鲜，鸡精、味素没必要添加。

使用的厨具：不粘锅、煮锅