 猪蹄，富含胶原蛋白，还有多种蛋白质、碳水化合物，可加速新陈代线，延缓皮肤衰老。 当然，对于我来说，这些只是它的附加作用，真正喜欢它的还是因为他的美味，势不可当，尤其是在馋的时候，简直是毫无抵抗力。 不过这道菜还是要讲究火候的，心急吃不了热豆腐，不要等到想吃的时候再来翻菜谱，今天分享给你，回去试试吧。 材料： 猪蹄、葱、姜片、八角、草果、冰糖、料酒、盐、老抽、生抽、五香粉 步骤： 1、猪脚沿骨头缝分开，焯水，水沸腾时加一汤匙料酒，捞出过冷水，毛去干净，沥干水分备用；萝卜去皮洗净后切滚刀块；  2、取冰糖熬糖色，这是红烧类重要的一步，小火熬化，不断搅拌至冒泡，注意控制火候，千万不要糊；放入猪蹄翻炒上色，再放老抽一汤匙、生抽一汤匙、五香粉一茶匙、适量盐，炒香后放入萝卜炒均匀；  3、兑入热水，大火烧开，调小火炖到自己喜欢的口感，我喜欢炖一小时，口感Q弹；大火收汁琳少许香油体味即可。   注意： 1、喜欢软烂口感的，炒好后可改用压力锅； 2、我感觉用压力锅做出的味道、颜色都没有直接用炒锅炖的来的好，收汁后有一层黏黏的汤汁在猪蹄表面。 有喜欢美食的朋友，欢迎关注我的微信公众号rrongruo |
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