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一、鲫鱼萝卜丝汤  食材：鲫鱼2条、白萝卜半个、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量。 做法： 1.大萝卜洗净后切成丝。 2.鲫鱼治净。 3.在鱼身两侧剞十字花刀。 4.锅内加少许油烧热，放入鲫鱼两面煎至微黄。 5.烹入料酒，加清水没过鲫鱼。 6.放入葱段姜片。 7.盖上锅盖小火炖20分钟左右。 8.放入萝卜丝，敞开锅盖旺火继续煮。 9.煮至汤呈乳白色时加盐，再煮三分钟左右即可。 二、香辣牛肉  食材：牛肉、干辣椒、姜、料酒、花生油、葱、蒜、生抽、盐、鸡精。 做法： 1.所有材料洗净备用 2.牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟 3.干辣椒用温水泡5分钟，热锅冷油，爆香姜、蒜 4.爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟，大约5成熟，捞起待用，干辣椒去水待用 5.起锅爆香刚才捞起干辣椒 6.闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水 7.下葱，关火，装盘可以上桌 三、秋葵虾仁  食材： 秋葵、鲜虾、盐、食用油、蒜末 做法： 1、秋葵切去顶端较老的部分。 2、再切成段状，有一定厚度，以免焯水的时候营养流失。 3、去虾线虾壳，剥成虾仁后在水中清洗两遍。 4、切好的秋葵在沸水中焯20秒左右，捞出后过冷水。 5、加热炒锅，倒入食用油，蒜末炒香。 6、把虾仁放入锅中炒变色。 7、再倒入焯好的秋葵段。 8、翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味，盛出装饰即可。 四、红烧牛肉煲  食材：牛肉2斤、郫县豆瓣酱1大勺、料酒1大勺、生抽2大勺、白酒1大勺、鸡精少许、盐少许、冰糖15克、葱姜适量、蒜1头、干橘皮3片、红糖20克、花椒10克、干辣椒10克。 做法： 1.牛肉（肥瘦）洗净后切大块。 2.冷水下牛肉，华帝程控灶选择5档大火，放入葱、姜、料酒试了，烧开撇去血沫，捞出牛肉备用。 3.火力调节键选择3档中火，锅中倒入少许油，加一把冰糖，转火力调节键2变成小火，慢慢炒出糖色，直到煸炒到浓褐色为止。 4.迅速在锅中倒入30克左右的热水，用锅铲翻炒均匀，盛出备用。 5.另起炒锅，火力调节5档大火，锅中倒油，油热倒入香葱，姜，花椒，辣椒再加入一大勺郫县豆瓣炒香，炒出红油。 6.加入牛肉，继续使用5档大火，进行大火炒制，直到牛肉表金黄，烹入一勺白酒进行去腥。 7.火力调节键3，转中火，加开水，生抽2大勺，事先炒好的糖色，还有红糖20克。 8.再加入橘子皮或柠檬。 9.烧开后转2档小火，进行慢炖2小时，最后加盐和鸡精调味收汁。 10.取一只砂锅，倒入少许油，下入蒜进行炒香，最后倒入炖好的牛肉搅拌均匀即可。
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