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糯米蛋好吃又好看，其实做法有很简单，虽然步骤不少，但是只要按着步骤走，成功率就很高。 马上要过年了。这道菜很适合做给家人吃哦。 用料 糯米 250克 五花肉 50克 香肠 30克 干香菇 4朵 青豆 50克 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 白糖 适量（可不放） 咸鸭蛋 15个 做法
2.五花肉切成小丁，用一点老抽、生抽、料酒、一点糖腌制至少一个小时以上，也可以也是前一天晚上泡糯米的时候就一起腌制好，然后放进冰箱过夜，这样更加入味。 3.干香菇发泡后切成小丁，香肠切丁备用。 4.把泡好的糯米控干水.把切好的材料倒下，然后放一点老抽、生抽、白糖、盐、鸡精混合拌匀。 5.生咸鸭蛋洗干净，轻轻的在小的那一头敲一下，然后满满的剥蛋壳，口子不要太大，倒出鸭蛋白，留下蛋黄，尽量流干净蛋白。 6.依次处理好，尽量让破口朝上。 7.灌糯米到咸鸭蛋当中，注意动作轻一点，不要弄坏，一边灌一边可以轻轻的抖动一下蛋，塞严实一点。但是注意不要捅破，在制作过程中你就可以很轻松掌握技巧。灌到口子处就不要灌了。 8.做好一个以后就用锡纸包住，锡纸的大小刚好包住就可以。 9.包好以后直接放锅蒸50分钟。如果是高压锅的话，大概25分钟左右即可。 10、最后剥开蛋壳即可开吃啦！！！好看又好吃。 |
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