 说起“冰花煎饺”， 听到这名字，就会让人产生恬静而美妙的心情， 让人想起小时候的冬天那玻璃窗上的亮丽的风景——冰凌花。当你亲手烹制“冰花煎饺”，那个充满期待与新奇的制作过程，会让你忘掉生活中所有的不快， 重在享受这一刻的美好。  春节离不开的美食必须有饺子， 吃了那么多煮饺子后， 当你将这盘晶莹奇丽的 “冰花煎饺”端上桌，一定能为餐桌增色添彩。  但要做好这冰花煎饺， 一定注意关键点：淀粉水很关键，淀粉和水的比例约为1：3， 加入少许盐更易定型； 加入的淀粉汁的量，太厚了形不成漂亮的冰花，太薄了裹不住整锅饺子。当然，一口好的平底不沾煎锅必不可少，金黄的煎饺底部就镶嵌上了一层的冰凌花，香喷喷热乎乎，口水直流哟。。。  【冰花煎饺】 原料： 速冻饺子 10只 生粉 1小勺 水 油盐 适量 制作： 1. 将速冻饺子整齐的摆放在锅中；  2. 加入适量的油；  3. 再加入适量的水；  4. 加盖焖煮三、四分钟；  5. 小碗中放入1勺生粉， 少许盐和3勺的水， 拌均匀备用；  6. 三、四分钟后揭开盖， 饺子基本成熟， 注意观察，继续让水汽散发；  7. 待锅中几乎无水只剩油的时候，倒入准备好的水淀粉；  8. 小火慢慢煎， 可以看到下面的冰花在慢慢地形成，待其微微有些发黄即可， 表面上撒些小葱末即可倒扣在盘中。 小贴士：1. 饺子一定要均匀的摆放漂亮些； 2. 先放入适量的水和油， 加盖焖煮是为了让饺子熟； 3. 淀粉和水的比例约为1：3， 加入少许盐更易定型；4.将第一次加入的水分蒸发后再倒入水淀粉， 注意不要太多， 要均匀； 5. 小火慢慢煎， 观察好待其冰花定型后再关火。 |
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