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【芹菜牛肉末】用料： 牛肉 、芹菜 3、干辣椒 、蒜 、小米椒 、盐、味精、酱油； 做法 1.牛肉洗净，用水浸泡去掉血水，沥干水后剁成牛肉沫沥干备用。 2.芹菜去叶洗净，切成碎沫。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎。 3.锅中放少许油开中火，倒入牛肉沫加点酱油迅速翻炒，断生后盛出备用。 4.锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，转中高火，翻炒2-3分钟。 5.再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟，出锅前加入适量盐、味精和酱油，搅拌均匀后出锅即可。 【金钱蛋】用料： 鸡蛋、蒜、青椒、红椒、老干妈、生抽； 做法 1.鸡蛋煮熟，剥壳，切片。蒜拍一下，青红椒切圈圈 2.锅烧油，中火将鸡蛋煎至两面金黄，捞出 3.锅内留底油，大蒜放进去出香味放青红椒，老干妈，入鸡蛋翻炒一下，加一点生抽，辣椒断生即可 【干锅鱿鱼须】主料：鱿鱼须、洋葱 、胡萝卜 、西芹/芹菜 ，甜面酱、五香粉 、孜然粒 、花椒 、干辣椒 、葱、姜、蒜 、豉油 、酱油 、老抽 、盐、糖、鸡精 、孜然粉 ； 做法 1.甜面酱加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉，少量的水淀粉搅拌均匀备用； 2.蒜片、干辣椒、洋葱翻炒、加少许盐翻炒爆香，然后加胡萝卜翻炒，最后加入芹菜，同时加适量的盐、蒸鱼豉油和适量调好的甜面酱以及孜然粉。翻炒均匀出锅，铺在容器底部； 3.锅内重新加油，把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味，然后加入花椒和孜然粒翻炒。炒出香味后放入鱿鱼须和适量的酱油翻炒； 4.然后把剩下的甜面酱倒进去，加适量的蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖调味，快出锅前撒入适量的白芝麻和一些辣椒油。 5.出锅后铺在蔬菜上，放烤箱200摄氏度烤5分钟左右。然后撒上些芝麻和葱花即可。 |
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