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【家庭孜然羊肉】1.将切成片放在容器里，加入料酒和白糖拌匀后腌制一二十分钟。2.在锅中热好油，将腌好的羊肉倒在锅里大火翻炒。3.羊肉熟后撒上盐调味，再撒上孜然。4.出锅前浇上点蚝油再翻炒一下即可。 【羊肉萝卜汤】1.把羊肉切成块在烧好的热水里煮三四分钟（加入料酒，小茴香）。2.烧开水，将羊肉块，料酒、葱、姜下锅用大火煮沸后换成小火熬一小时以上。3.羊肉炖烂了之后再把切好的白萝卜放入。4.开小火再炖一二十分钟美味的羊肉萝卜汤就做好了！ 【山药羊肉汤】1.山药切成块在水中泡十来分钟。2.锅中烧开水，把处理的羊肉块下锅，放入葱，姜用大火煮。3.大火煮开后再放入胡萝卜，（放入调味料）和山药换成小火炖40分钟。4.出锅前加入醋香菜就可以享用了。 【清炖羊肉汤】1.先将羊肉加入料酒在热水中稍微煮一下捞出（羊肉变白即可）。2.在锅中加入水放入葱，姜，八角等调味料，把捞出的羊肉倒进锅里大火煮。3.煮开后加入香叶料酒，再换成小火慢炖一个小时左右。4.出锅撒上点香菜和盐调味。 【家庭红烧羊肉】1.在锅中烧好热水，将切好的羊肉，葱，姜一起下锅煮，把羊肉煮至变白后捞出盛碗里。2.把冰糖在油锅中熬化后换成小火加入生姜，葱在锅里翻炒几下。3.再加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，继续翻炒几下再加入碗里的羊肉。4.料酒和酱油多加入一点翻炒上色后倒入一瓶啤酒和一些水用大火煮。5.煮开后换成小火炖一小时左右。6.收汁后出锅。 【红焖羊肉】1.先将羊肉用烧好的水焯一下后捞出。2.把姜片，干辣椒，八角，花椒爆香。3.再把羊肉（料酒，豆瓣酱）倒进来翻炒。4.倒进酱油翻炒均匀上色，再加入水没过羊肉。（放入冰糖）5.大火煮开后加入味精盐调味。6.换成小火炖两个小时。7.出锅时撒上点香菜葱花。 【家庭葱爆羊肉】1.将一半葱段炒香后放入羊肉翻炒。2.羊肉变白时放入盐，料酒等调味料和剩下的一半葱翻炒。3.羊肉熟后就可以盛到盘里吃了。做法简单味道香。 【白切羊肉片】1.水烧开加入羊肉同时放入辣椒、花椒、大料、小茴香煮。2.煮开后可以放点山楂，再换成小火煮一个多小时。3.煮好后可以将羊肉捞出晾干，放在冰箱里冷藏起来。4.吃的时候去取出来切成羊肉片，可以蘸着酱撒上香菜。在冬季羊肉是一款不错的菜。学会后你一定会爱上吃羊肉的。 |
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