口水鸡的做法

“第一次在家学做口水鸡，调味材料的大部分家里有，所以自己就随意调了汁！味道还不错！”

食材明细

• 嫩草鸡 半个
• 鸡汤 2勺
• 砂糖 半勺
• 生抽 2勺
• 辣椒酱 1勺
• 红油 1勺
• 豆豉 半勺
• 花生酱 1勺
• 花椒粉 少许
• 醋 1勺
• 花生碎 少许
• 色拉油 适量
• 蒜蓉 1勺
• 香油 半勺
• 葱花 适量
• 芝麻酱 1勺
• 红辣椒 1个
• 姜末 1勺

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

口水鸡的做法步骤

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  1

  半个嫩草鸡处理干净洗净
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  2

  放入锅中加入姜片、葱结和料酒（材料里没写）煮沸后，再煮10分钟后关火焖20分钟
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  3

  取一盆加入冷开水和冰块
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  4

  把煮好的鸡放入冰水里
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  5

  把姜、蒜、葱、辣椒都切小备用
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  6

  开始调浇汁：取一碗里加入花生酱和芝麻酱
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  7

  加入生抽、醋、砂糖、红油、辣椒酱、豆豉、花椒粉、香油
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  8

  加入蒜蓉、姜末和一勺煮鸡的汤
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  9

  搅拌均匀成浇汁
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  10

  把鸡捞出吸干水分后切成小块
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  11

  把调好的浇汁淋在鸡肉上
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  12

  把葱花和红辣椒丁撒在上面
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  13

  加热少许色拉油后浇在葱花和辣椒丁上
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  14

  最后撒上花生碎即可

小窍门

我的做法肯定不正宗，其实应该在放入姜末和蒜末时，把热的红油浇上,这样肯定会更加香

使用的厨具：煮锅