|
女士们对于胶原蛋白都不陌生。最近几年，“植物胶原蛋白”异军突起，在许多“健康食品”“美容食品”中频频出现。“植物”和“胶原蛋白”对于女士们都有着巨大的吸引力，但这二者的组合，到底是个什么鬼？ 简单粗暴的答案：植物胶原蛋白，就是一个双重嵌套的超级忽悠！ 真相之一：所有的胶原蛋白都来源于动物，世界上根本不存在来源于植物的“胶原蛋白”！ 胶原蛋白是广泛存在于动物的皮、骨等组织中的一种其结构作用的蛋白质。在植物中不存在这样的组织，也不存在这一类的蛋白质。营销广告中所说的那些含有“植物胶原蛋白”的食物，比如银耳、桃胶、珊瑚草等等，其实里面连蛋白质都几乎没有。所谓的“植物胶原蛋白”，实际上是一些多糖，经过高温烹煮会形成黏黏糊糊的溶液，就被当作了“胶原蛋白”。它们根本不是蛋白质，而是碳水化合物。 真相之二：即便是真正的胶原蛋白，也没有广告中宣称的“美容”“护肤”“健骨”等功效。 因为皮肤和骨骼中含有大量的胶原蛋白，许多人就相信补充胶原蛋白有助于皮肤和骨骼的健康。这只是一种“吃啥补啥”的天真想法。 胶原蛋白是大分子，吃到肚子里要经过消化变成小分子的氨基酸或者多肽片段，才能被吸收进血液，然后被运送到身体各部分。到了全身各部分，氨基酸要进入细胞里，在细胞内部经过一系列生化反应，才能重新组装成胶原蛋白。迄今为止，科学家们还没有发现多肽片段能够进入细胞参与这一过程。也就是说，不管吃胶原蛋白还是多肽，最后能被人体利用的也只能是氨基酸。而人体利用氨基酸合成蛋白质，有着内部的调控机制，并不是你多给它组成胶原蛋白的氨基酸，它就会合成更多的胶原蛋白。 但是，“吃胶原蛋白护肤美容”这个概念太有市场吸引力了，各路保健品厂家一直试图找到“突破现行科学理论”的证据，来证实吃胶原蛋白“有效”。然而寻寻觅觅几十年，也只找到了一些似是而非的证据——拿去糊弄“期望胶原蛋白有神效”的爱好者还可以，在规范的科学证据评估面前，并没有什么说服力。 那么，“植物胶原蛋白”这个概念又是如何产生的呢? 在食品工业、日化工业以及医药行业里，分离纯化出来的胶原蛋白叫做“明胶”。虽然它作为食品的营养价值很低，但作为食品添加剂有良好的性能，所以得到了广泛的应用，比如增稠、稳定、成胶等。一些碳水化合物也具有类似的功能，在食品工业上被称为“食品胶”。比如珊瑚草中的卡拉胶，在食品配方中可以代替明胶，所以也被称为“植物明胶”。它的意思，是来自于植物、在使用性能上可以代替明胶——而这种“使用性能”只是物化性质方面的，跟营养和健康功效毫不相关。 在化学层面上，明胶和胶原蛋白是一样的。但在许多人心目中，明胶是臭名昭著的添加剂，而胶原蛋白是“美容健骨”的圣品。所以，营销专家们把“植物明胶”替换成“植物胶原蛋白”，从而让相信胶原蛋白“神效”的消费者把它也当宝贝。（编辑：游识猷）
本文经授权转载，禁止再次转载。如有需要，请联系sns@
云无心 发表于 2016-12-29 14:11 市场上出现了一种“醋蛋归元液”，对老年人极具吸引力，真的有那么神奇吗？ 搜了一下这个东西，网上一片赞誉。然而，看看其公司网站以及网上的报道，不得不感叹：这么一个扯淡的产品，如此老套的骗术，还依然能够骗到钱。监管的失职和消费者不切实际的期望，养活了多少骗子啊。 这个判断，大概会一如既往地引来一大批“传统”爱好者的围攻。不过，愿意了解真相的人，不妨往下看。 醋蛋归元液到底是什么东西？醋蛋归元液号称“千年古方”，其实是“醋蛋液”和“归元”两个偏方的结合。醋蛋液用醋泡鸡蛋，等蛋壳溶解之后，打开鸡蛋，把醋和蛋混合而得。而“醋蛋归元液”，则号称是加入了“鹌鹑蛋、大枣、枸杞、桂圆、蜂蜜以及名贵中草药成分”。虽然这么吹了一通，在产品介绍中却没有列出“名贵中草药”具体都有哪些，这有两种可能： 一是真加了什么“神奇”的中草药，但想“保密”而不标注。按照食药监管规定，食物必须如实标出成分，“保密”是违法的。 二是根本没有加，只是“随口那么一说”。这，就是虚假宣传了。 涉嫌虚假宣传的还不止这点，下面就是醋蛋归元液宣传中的四大骗术。 骗术之一：鱼目混珠的“国际认证”醋蛋归元液宣称“成功申报国际非物质文化遗产和国际传统文化遗产”。其实，这个申报是向一个叫做“国际文化传媒管理注册委员会”的机构做的。而这个机构是2013年在美国成立的，跟通常人们说的“联合国教科文组织非物质文化遗产”没有半毛钱关系。 在美国，注册一个机构很容易。只要没有人注册过，“国际”“世界”“全球”打头的机构也很容易注册。说白了，如果把联合国教科文组织的“非物质文化遗产”比作金庸小说的话，醋蛋归元液这个“国际非物质文化遗产”和“国际传统文化遗产”就相当于“金庸新”、“金庸巨”、“全庸”的作品。 而且，就算是“非物质文化遗传”和“传统文化遗产”，也丝毫不说明有什么功效啊！ 骗术之二：虚假宣传疗效功能厂家自己承认，醋蛋归元液“不是药更不是保健品，它是老祖宗遗留至今、传承千年的保健养生饮品”。在食药监管体系里，只有食品、药品和保健品三类。既然不是药品和保健品，那么就只能是食品了——加再长的定语，用再漂亮的修辞，它也还是食品。 按照法规，食品不能宣称任何疗效。而醋蛋归元液却宣称“对在医院久治难愈的慢性病有着意想不到的神奇功效，真可谓是偏方治大病，合方治疑难，醋蛋治百病！”、“可调理人体70多种疾病”。一种食品宣称这样的功效，是严重违法。没有被查处，唯一的解释就是：当地食药部门无所作为，尸位素餐！ 骗术之三：把食物中毒或者毒副作用当作“排毒”醋蛋归元液的营销中描述了所谓的“四阶段的体质调理”，并宣称其活性物质是酵素。但酵素经过消化后不可能具有生理活性，所有口服酵素养生的宣传都是忽悠。 这个“体质调理”就是一种没有根基的臆想。更可怕的是，服用之后“脸上上痘、头痛明显、胃部不适、嗜睡、身体无力、有的便秘有的拉肚子等等现象”，明明就是各种食物中毒的反应，厂家却当作“不同的部位出现排毒的现象”，要消费者坚持到“几天以后消失”。这就不仅仅是图财，而且是在害命了。 骗术之四：用科学术语包装伪科学醋蛋归元液的官网上列出了三条“作用机理”。但这三条“机理”都根本站不住脚，只是通过堆砌术语来混淆视听。下面一一解析： 1、“天然配比，最均衡的全营养”。全面营养是指各种营养成分都在人体所需要范围内，醋蛋归元液不过是每天30毫升，不管其中有什么，在满足人体的营养需求上都基本是杯水车薪，是否“全营养”并没有意义。真正“均衡的全营养”只能通过合理的常规饮食来实现。 2、“醋酸分解，小分子最易吸收”。醋酸在醋蛋液中能把蛋壳溶解，但没有能力分解其他食物分子。在醋泡的过程中，食物中会有一些成分溶到水中，但不要醋泡而直接吃那些食物，也几乎不会影响吸收。 3、“工艺发酵，酶类物质丰富多样”。醋酸的pH值在3左右，在这个酸度下绝大多数微生物都难以生长。在醋中进行发酵，实在是很奇葩。退一步说，即便真的发酵产生了丰富多样的“酶类物质”，也还是忽悠。酶要发挥作用，必须要具有天然的空间构型。不管什么酶，吃到肚子里也会被消化切碎，失去构型而失去酶活性。厂家所说的“酵素能激活修复受损细胞，使细胞健康繁殖”，那是指人体自身合成的酶，跟通过食物吃进去的酶没有半毛钱关系。 说到底，醋蛋归元液无非就是一种口味奇葩的饮品。所谓养生治病的“功效”，只是骗子编织的谎言。这样恶劣的谎言能公开宣传，这样粗浅的骗术能大行其道，管理部门实在难辞其责。（编辑：游识猷） |
|
|
