鱼羊鲜的做法

“羊肉是温热性的食物，冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病，可以说是最适合冬天食用的肉类食物。适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。
既然家里有鱼又有羊，岂能辜负这天然的鲜，那就来做冬天最鲜的那碗鱼羊鲜喽！”

食材明细

• 羊肉 300克
• 小黄鱼 2条
• 豆腐 100克
• 小番茄 5个
• 菜心 1小把
• 色拉油 适量
• 料酒 1勺
• 姜片 5片
• 花椒 少许
• 八角 2个
• 桂皮 1段
• 红枣 3颗
• 白萝卜 半个
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

鱼羊鲜的做法步骤

• 
  1

  买的现成切块羊肉放入锅里焯水
• 
  2

  变色后捞出沥干水分
• 
  3

  起个油锅爆香姜片、八角、桂皮、花椒等
• 
  4

  放入羊肉煸炒一会
• 
  5

  换入砂锅里加水煮开后，加料酒、红枣、萝卜块再次煮开转小火炖煮30分钟以上至羊肉半酥
• 
  6

  锅烧热，倒入油，先放入姜片，再下鱼煎至两面金黄加点料酒
• 
  7

  加入适量水煮开后，水不要太多
• 
  8

  加入老豆腐块
• 
  9

  加入小番茄煮开
• 
  10

  把煮到半酥的羊肉捞出加入鱼汤中
• 
  11

  把羊肉汤过滤掉大料后也倒回鱼汤中
• 
  12

  用大火煮开转小火煮20分钟，加入盐调味
• 
  13

  起锅前加点小菜心一烫即可

小窍门

羊肉可以切成薄片，那就不用单独另煮了，煸炒后就放入鱼汤一起煮！
我的是羊肉块，所以用的时间就久，所以单独先煮到半酥，再和鱼一起煮！
一般用鲫鱼，我是家里只有小黄鱼，懒得出门买了！根据自己情况做调整 ！

使用的厨具：煮锅