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>主料：浏阳黑山羊500克、鮰头鱼750克 >配料：木耳10克、大葱8克、姜6克、当归5克 >调料：盐6克、味精6克、鸡精5克、胡椒粉4克、色拉油50克、浓汤50克 >制作过程: 1.先将鮰头鱼初加工，鱼骨斩成3厘米的块，鱼肉剔成薄片，羊肉煮熟，去掉骨头，将羊肉切成0.8厘米厚的片，鱼肉放盐、味精、葱、姜水腌制入味备用。 2.锅内放油，下姜片、煸香然后放入鱼骨稍煎一下。 3.加入适量的水、和浓汤，大火烧开，煮至汤色成奶百色，放入羊肉同煮，调正味 4.最后放入鱼肉稍煮出锅装入容器中即可。 >特点：鲜香味美、原汁原味 >大师点评：鱼与羊从字面上结合本就是一个中国人最喜欢的“鲜”。菜品肉质细嫩，适合不同人群食用。 |
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