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虾仁炒米粉 材料：米粉，虾，鸡蛋，，食用油，蚝油，生抽，鸡精 红椒 做法：1.米粉用冷水泡软 2.泡软的米粉捞出沥干水份，用一汤匙蚝油、一汤匙生抽和少许鸡精，拌匀备用 3.虾去头剥壳开背去肠泥后，放开水锅中焯水捞出备用。 4.锅烧热，放油烧热，一个鸡蛋不用打散直接打入锅中，用筷子把鸡蛋搅散至熟 5.把步骤2的米粉倒入锅中，保持中火，用筷子不停的翻炒至干爽并熟 6.倒入步骤3的虾仁和荷兰豆，用筷子不停翻炒一分钟后，即可出锅 蒜蓉开背虾 材料：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量 做法：1、将虾泡洗干净。 2、将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。 3、切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。 4、蒜切碎 5、将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色 6、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。 7、均匀的涂沫在虾身上。 8、青红椒切碎。 9、水开后上蒸锅蒸十分钟。 10、取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。 11、撒上尖椒碎。 12、取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。 嫩炸牛肉 材料：牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量 做法：1、将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。 2、洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。 3、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散 4、炸几分钟牛肉变色炸透捞出。 5、撒上孜然芝麻即可食用。 清蒸糖醋黄花鱼 材料：黄花鱼、油、盐、姜葱、料酒、生抽、醋 做法：1、取适量的姜片和葱，填满鱼腹，再在鱼背两面也各放上适量的姜片和葱段; 2、取少许生抽和醋还有白砂糖调成糖醋汁待用，生抽、醋和白砂糖的比例为1:2:1; 3、热水烧开，上锅蒸鱼，蒸的时间依鱼的大小而不相同; 4、十五分钟后鱼蒸熟了; 5、把鱼腹，鱼背上的姜片和葱段都取出; 6、另起油锅，下调好的糖醋汁; 7、把烧好的糖醋汁浇在鱼身上即可。 家常茄子 材料：茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。 做法：1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。 2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。 3、加入切好的肉片(末)炒熟。 4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。 5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。 |
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