肉皮冻#鲜的团圆味#

　　猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容，猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。 北方的家庭在年前都要用猪皮煮一些肉皮冻，过年时当过年菜上桌，吃时加入酱油、醋、香油调味，是道很不错的菜这次煮的肉皮冻，用的味事达味极鲜酱油，做出的皮冻味道特别鲜，颜色也是比较喜欢的那种：不浅不淡

　　By 银元宝 【豆果美食官方认证达人】

　　用料

　　猪皮 500克

　　水 3000克

　　大葱 1棵

　　姜 10克

　　煮肉香料 10克

　　味事达味极鲜酱油 30克

　　盐 适量

　　料酒 40克

　　做法步骤


　　1、准备材料，葱切大断，姜切大片，香料包含良姜、香叶、八角、小茴香、陈皮等


　　2、猪皮用刀划下残余的猪毛，不好刮的用镊子拔掉


　　3、猪皮切片浸泡水中半小时


　　4、在开水中煮5-10分钟，洗净


　　5、把猪皮另一面的油脂用刀刮掉，然后反复刮干净，洗净


　　6、500克猪皮刮去油后剩下300克左右，把猪皮切成细条


　　7、猪皮放入锅中，放入水


　　8、放入葱姜，倒入料酒


　　9、把香料放入香料盒，放入锅中，大火烧开，转中小火煮1-1个半小时


　　10、汤煮至比较白有点浓稠倒入30克味事达味极鲜酱油


　　11、加入适量盐，煮5分钟关火，喜欢晶莹剔透的就煮到这里，水大约消耗一半


　　12、倒入保鲜盒放凉自然结成皮冻


　　13、用勺子背沿保鲜盒四周划一圈，倒扣皮冻就出来了


　　14、肉皮冻出时切成自己喜欢的形状，倒入适量味事达味极鲜酱油、醋、香油拌匀就可以吃了


　　15、成品图


　　16、成品图

　　小贴士

　　1、肉皮冻的颜色根据自己喜好放酱油，喜欢深色就多放点酱油 2、喜欢比较晶莹剔透的肉皮冻煮1小时左右，喜欢口感劲道的就煮1个半小时 3、这个天气只要室温自然结成皮冻就是成功的 4、根据喜好可以把黄豆、花生等煮在里面

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