|
冬天正是适合吃火锅的季节，如果你也喜欢火锅，或许你对火锅底料或食材的选择已经独有一番门道，但你是否也能自己调配一碗地道的火锅蘸酱？下面的内容，为你分享不同火锅的蘸酱调配方法，让你分分钟成为火锅调酱小能手。 海鲜火锅 吃海鲜火锅图的无非就是一个“鲜”字，所以在蘸酱的调配上，我建议少量即可，免得掩盖了原来的鲜味。海鲜酱加香菜或葱，喜欢吃辣的再加少许小米辣即可。 海底捞 吃海底捞这类新式火锅，千万不可以随意乱加自己喜欢的酱料，不然蘸着吃起来味道会很怪。选择酱料时要选择味道互不相冲的，比如海鲜酱、牛肉酱和芝麻酱。选择这类酱料做底料，加少许油和醋，再搭配蒜蓉、香菜或葱。这样调配出来的蘸酱，味道更佳，吃起来也更开胃。 川味火锅 川味火锅以辣闻名，但如果你不是非常能够吃辣，在调酱时你可以选择可以掩盖部分辣味的酱料。如以小碗香油或蚝油做底料，加入少量的醋、蒜蓉来去油腻，再根据自己的喜好加入香菜、葱等配料。这样的酱料，可以适当掩盖辣味，但不影响川味火锅原本的辣香，让你更畅爽地挑战味觉极限。 你还有哪些火锅蘸酱的调配技巧呢？不妨也来分享一下吧！ |
|
|
