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食材： 猪里脊肉350g、菠萝100g、竹笋50g、青椒40g、红椒40g、油适量、番茄酱50g、生抽15ml、米醋10ml、白糖30g、盐适量、水淀粉适量、香油适量、淀粉适量、料酒20ml、鸡蛋1个 步骤： 1.菠萝用淡盐水浸泡备用。菠萝，竹笋切块，青红椒切菱形块。猪肉洗净切寸块加少许盐和料酒腌拌10分钟。 2.取一份小碗放入番茄酱，生抽，米醋，白糖，盐，鸡精搅拌均匀备用。腌制的肉中倒入一个鸡蛋拌均匀，然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀，让肉块均匀的裹满淀粉。 3.锅中油烧热倒入肉块炸制，微金黄捞出，然后再次复炸一次，金黄捞出沥油。可放在吸油纸上吸出油份。 4.锅中到油烧热倒入笋块和青红椒翻炒过油盛出。 5.放入蒜末爆香，倒入调好的酸甜汁。大火熬出香味，加入菠萝。再加入笋块和青红椒。倒入猪肉翻炒均匀，然后淋入水淀粉。淋入香油。 6.翻炒均匀关火。 |
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