缤纷包心地瓜圆&包心芋圆！迷人豆沙馅香甜QQ弹！

无论是要冰凉的喝或是热热的喝都非常好吃，真材实料的芋圆，手工揉搓，不添加任何添加剂，不含添加色素，宝宝和孕妇都可以吃。这次的地瓜圆与芋圆不只是有着缤纷的色彩，更因为里面包了迷人的豆沙馅，一口咬下去，Q弹的外皮、满满地瓜味、最后是香甜的内馅，不坊动手试试看，实在是好吃极了

Step by Step
包心地瓜圆&芋圆制作步骤

准备食材：

豆沙：380g

黄地瓜： 250g
红地瓜： 250g
紫地瓜： 250g
芋头： 250g
细砂糖： 适量
奶油： 适量
木薯粉： 适量
太白粉： 适量

步骤1：地瓜和芋头先洗净削皮后切成块状，然后放入电饭锅中以外锅一杯量米杯水量的水下去蒸熟

步骤2：蒸熟的地瓜和芋圆倒出多余的水份，分装在四只大碗里压成泥状，各别加入细砂糖10g、奶油10g，趁热将之拌匀开来。

步骤3：然后根据成品的情况加入适量的木薯粉，如芋头泥本身水份较低，我只加了30g的木薯粉，地瓜泥本身水份较高，我加了50g的木薯粉，又以红地瓜泥水份特多，所以我用了60g的木薯粉

步骤4：用手把粉揉进地瓜泥和芋泥中拌匀成类似面团。包覆上保鲜膜以防表面被风干，接着就可以准备来包馅了

步骤5：先将《红豆沙》馅像搓汤圆般搓成如弹珠般地小颗豆沙球，备用。（红豆沙制作步骤请看文末）

步骤6：取一些地瓜面团或芋泥面团搓成长条后切成数块，捏开小面团，包进一颗《豆沙球》后轻轻捏合后搓揉成圆形即可

步骤7：包好馅料的地瓜圆和芋圆放进一只装有太白粉的深锅中，摇晃锅身让每一颗地瓜圆和芋圆都能沾到太白粉，这个动作一方面是为了避免沾粘在一起，也可以借以增加口感与Q度，所以千万不要省略了。

步骤8：先煮开一大锅的滚水，再把做好的芋圆和地瓜圆下锅去煮，煮到地瓜圆与芋圆全浮在上面即算完成，捞起沥干水份后放进冰水中冰镇，可保持芋圆与地瓜圆的Q度，送进冰箱里冷藏，备用。

步骤9：煮锅糖水然后将地瓜圆与芋圆混进糖水中即可食用。

小贴士

1.地瓜和芋头可以根据自己的喜好去做，可以制作其中的两种或者三种就可以

2.宝宝有肠道问题或者消化不良的时候不宜食用。

3.做好的芋圆在没下锅煮前可以放冰箱冷冻，下次吃的时候 拿出来煮就好了，至于芋圆汤里放什么，也可以随自己喜好。

4.可大量制作，将成品身上滚满马铃薯淀粉,装袋密封起来放冷冻，要吃时取足够份量下到滚水里煮至浮起来即可，不需退冰。

红豆沙制作步骤

红豆含有丰富的营养元素如优质蛋白，不饱和脂肪酸，纤维素，各种维生素，无机盐等，宝宝可以适当进食。宝宝吃红豆，有助于宝宝补充营养元素，提高自身免疫力，增强抵抗力，保持健康发育。

红豆很利尿通便，宝宝吃红豆要注意控制分量，不要吃得太多，不然容易腹泻，对宝宝肠胃健康不利。

制作最内层的《红豆沙》也可以至食材店购买现成的豆沙馅或其他内馅，这次使用的量为：

做法：

红豆：150g

奶油： 35g

黄砂糖：120g

麦芽糖：30g

1.将红豆150g洗干净，浸泡，锅内，往锅里加入适量水。

2.盖上锅盖，开大火，煮开后转成中小火继续煮，至豆子熟烂（轻轻一压即粉碎）。

3.煮熟关火，用勺子碾压成泥或者直接用料理机打碎成泥

4.豆沙泥放进奶油、黄砂糖、麦芽糖，放入锅内翻炒，均匀后继续炒4-5分钟即可。

5.自然晾凉后装入保鲜盒或保鲜袋，放入冰箱冷冻保存。

原文出处 【幸福蟹居】

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