广式虾仁肠粉的做法

肠粉是广东地区一款十分常见的街坊小吃。传统肠粉以碎肉、鱼片、虾仁、油条等为馅，加入时令蔬菜，蒸熟后卷成长条，切断上碟。

By MS_yoyo瑶

用料

• 粘米粉 150克
• 玉米淀粉 30克
• 澄面 15克
• 虾仁 300克
• 水 450毫升
• 菜籽油 50毫升

做法步骤

1、虾仁洗净，沥干水分待用。

2、粘米粉、玉米淀粉与澄面混合均匀。

3、加入水搅拌均匀。

4、我用的是蒸汽烤箱，选“高温蒸汽”功能，120度。

5、烤盘抹一层薄薄的菜籽油。

6、勺两汤勺的fe浆倒入烤盘，并铺匀。

7、加入虾仁。

8、放入烤箱高温蒸汽蒸6~7分钟即可。

9、蒸好后的肠粉趁热马上卷起即可。

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小贴士

1.倒入粉浆要根据烤盘大小，不能倒太多，倒太多不容易熟，同时会影响口感。 2.肠粉要趁热卷起，否则会增加卷的难度。

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