每逢过年，餐桌上必定会有这道菜，百吃不腻，全家人都抢着吃

每逢过年，餐桌上必定会有这道菜，百吃不腻，全家人都抢着吃

子曰过

2017-01-072评

还有半个多月就要过年了，每逢过年，带鱼都是少不了的，记得每次过年，妈妈都会提前买好带鱼，然后炸带鱼吃，小时候觉得炸带鱼特别香，比什么肉都好吃，一桌子的菜，就带鱼吃的最干净，一块都不剩，所以每次过年妈妈就买好几条带鱼放冰箱，啥时候想吃了，就拿出来给我炸着吃。

现在轮到自己做大厨了，每逢过年，我还是会习惯性的买带鱼炸着吃，当然也不能总是简单的炸带鱼，是会吃腻的，偶尔红烧一下，味道也是格外的好，我做的红烧带鱼，妈妈都觉得好吃，今年过年，这道菜肯定要做的。

红烧带鱼

主料：带鱼1.5斤，油适量，葱2段，生姜2片，大蒜2瓣

配料：八角2个，盐2g，红烧酱油适量，生抽适量，醋适量，料酒适量

1、刮去带鱼上的鱼皮，冲洗干净之后，控干水分，切成小长段，平底锅倒入适量油，把带鱼放在锅里，中火煎至金黄色，煎好一面后，翻另一面继续煎至金黄色，煎好带鱼放在一边，备用；

2、锅内开中火倒入少许油，放入葱姜，八角炒香，再倒入适量的红烧酱油，糖，生抽和一小碗的凉水，搅拌均匀；

3、倒入煎好的带鱼，加入适量的料酒，盐，盖上锅盖，用中小火炖5分钟；

4、炖好的带鱼还有一些汤汁，开大火收一下汁，就可以开吃了！

这样的带鱼味道浓厚，吃一口香气四溢，是过年餐桌上，必做的一道菜，你学会了吗？

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