川菜家常菜推荐：鱼香肉丝的做法

• 这是一款家庭版的鱼香肉丝。之所以说是家庭版，是因为在食材的选择上用了家里现有的猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒。味道吗，得到了食客的一致认可。

食材

• 主料

• 青椒 30g

• 木耳 50g

• 胡萝卜 50g

• 猪里脊肉 250g

• 辅料

• 油 适量

• 盐 适量

• 生抽 适量

• 料酒 适量

• 淀粉 适量

• 豆瓣酱 适量

• 葱姜蒜 适量

• 步骤

• 1.猪里脊肉洗干净切成丝。

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  2.用生抽、料酒、淀粉、油搅拌均匀腌制15分钟。腌制后的肉更滑嫩，味道也更好。

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  3.木耳提前泡发好，胡萝卜、青椒洗干净。

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  4.木耳、胡萝卜、青椒切成丝。

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  5.起油锅，胡萝卜入锅过油。

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  6.木耳、青椒入锅过油后盛出。

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  7.再起油锅，肉丝入锅过油后盛出。

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  8.用盐、白糖、醋、料酒调好碗汁。

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  9.再起油锅，葱姜蒜入锅煸香。

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  10.加豆瓣酱炒。

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  11.炒出红油，木耳、胡萝卜、青椒入锅炒。

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  12.倒入碗汁炒。

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  1s

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  12.倒入碗汁炒。

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  13.肉丝入锅炒。

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  14.炒均匀出锅装盘。

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