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【五二零美食】——鱼香肉丝  原料：猪里脊肉、木耳、青椒、胡萝卜 调料：姜、蒜、八角、盐、味精、鸡精、白醋（米醋）、糖、郫县豆瓣酱、油、生抽、老抽、生粉、耗油、料酒  过程： 1、里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳（清水泡开）、切丝，生姜切沫。里脊肉加少许生粉，生抽，料酒，拌匀，腌制15分钟。  2、调糖醋汁，按醋和糖7：3比例调制，喜欢吃甜的盆友可以按6：4调。 3、起火，锅中倒油，待到油温6成热时，将胡肉丝、萝卜丝、青椒丝、木耳丝倒入锅中，翻炒至7成熟，装盘备用  4、锅中到少许油，放入八角、蒜蓉、姜末炒香，后放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油（注意：一定用小火炒，不然会粘锅），后放入已经炒好的肉丝、胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝，倒入糖醋汁大火翻炒，放入盐少许，味精鸡精，耗油，加水淀粉收汁盛出即可。 |
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