红烧鸡块

鸡腿买的太嫩了，炖出来都碎了，于是就发明了这个……

难度：配菜(中级)	时间：10~30分钟
主料
鸡腿两个	土豆一个
葱一颗	姜四片
蒜半头	生抽30ml
蚝油适量	十三香适量
胡椒粉适量	盐适量
糖适量	花椒十粒
八角一个	料酒10ml
香菜一小把

红烧鸡块的做法步骤

1. 将鸡腿切成块，去皮，加入生抽，蚝油，盐（可以少放一点盐，生抽和蚝油都是咸的），糖，料酒，八角，花椒，十三香，胡椒粉，葱姜蒜切片，搅拌后腌制大概十五分钟。

2. 腌制鸡肉的时间把土豆打皮切块。

3. 腌制过程中，把香菜和蒜切末备用。

4. 起油锅，八成热倒入土豆翻炒，翻炒两分钟后，把鸡肉和汤料同时倒入锅内，与土豆一起翻炒。

5. 翻炒后，放入适量水，没过土豆和鸡块，小火慢炖。五分钟后可尝咸淡，适量调味。调味后继续炖。

6. 待汤汁靠干，尝尝土豆是否熟了，如果没熟再放一点水炖，如果觉得淡可以再少放一点盐。等土豆熟了，汤汁也靠干了，关火，倒入切好的蒜末和香菜。

7. 翻炒后，就可以出锅了！味道好极了，