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除夕这一天吃的晚饭，叫年夜饭。年夜饭非常重要，许多地方把年夜饭也叫“合家欢”，是全年当中最重要的一次家庭宴会。还在为今年年夜饭做什么而发愁？来和辽宁先知的小编们学几道特色菜，春节时可以露一手。 年夜饭的餐桌少不了的就是虾，红红的虾油代表鸿运当头。大虾的做法也有很多，像传统的清蒸大虾、油焖大虾，近几年还有芝士焗大虾、蒜蓉蒸大虾等等，可谓五花八门。 今年不妨一起学习一下几种不同的大虾做法，在春节期间可以动手做一做。 清蒸大虾 1.大虾洗净备用。 2.用剪刀剪去虾须、虾爪、虾箭。 3.用刀将虾背部片开，从虾头下边开始，到虾尾之前结束，去除虾线，备用。 4.把大蒜切粒，热锅凉油，放入蒜粒。小火将其炒至微微发黄，关火。 5.加蚝油、生抽。将其充分搅拌均匀。 6.然后把拌好的料汁，浇在备用的虾上。 7.锅中加水，烧开后放入虾盘。旺火蒸制5分钟。 8.出锅后，稍作点缀，即可食用。 清蒸大虾做法简单，老少皆宜。尽最大可能保留了虾的滋味，是深受人们喜爱的美味之一。 油焖大虾 1.大虾洗净备用。 2.剪去虾须，挑去沙线 3.加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟 4.腌好的虾裹一层淀粉 5.将大虾下锅煎，煎熟一面翻面。 6.加盖子焖5分钟，即可食用。 油焖大虾，色泽金黄，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。 芝士焗大虾 1.用厨房剪刀剪去虾枪、虾脚和虾须，然后在背部开口，挑出沙线，洗净。 2.用适量的食盐腌制一会。 3.将培根、洋葱和芝士切粒。 4.炒锅中放入黄油。 5.放入大虾，煎至五分熟，定型。 6.原锅余油放入培根煸炒出味。 7.放入洋葱粒，煸炒出味。 8.放入适量的黑椒和食盐，炒匀，铲起，酿入大虾开口处。 9.放入烤盘，将芝士铺在大虾开口处。 10.烤炉230度预热，放入烤盘。 11.200度烤15分钟就可以出锅啦。 芝士香滑甜腻柔，入口即化，裹着唇舌齿，徐徐咽下，那股温柔甜蜜便会肆意地在全身每一处洋溢！ 虾不仅味道鲜美而且营养丰富，今天辽宁先知的小编们为你推荐的几道年夜饭特色菜你学会了吗？ |
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