鱼香藕丝

鱼香藕丝

健康功效

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

莲藕一只相克食物	葱相克食物
姜相克食物	蒜相克食物
剁椒酱	香醋3勺相克食物
生抽2勺	料酒1勺
盐半勺	白糖2勺相克食物
味精半勺相克食物

鱼香藕丝的做法

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  1.莲藕一只，削去外皮

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  2.顺着藕孔的方向先片成片

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  3.再将藕片切成细长条

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  4.不马上炒的话，一定要将藕丝在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色

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  5.勾兑一碗鱼香味汁，香醋3勺、生抽2勺、料酒一勺、盐半勺、白糖2勺、味精半勺，搅匀

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  6.泡椒酱适量，根据自家吃辣程度添加。葱姜蒜细细剁成碎末

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  7.锅内热油，油温5成热时，将泡椒酱放入

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  8.迅速将葱姜蒜末也一并倒入

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  9.转小火，慢慢煸炒出红油和香味

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  10.将藕丝倒入，翻炒均匀

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  11.烹入鱼香调味汁

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  12.转大火，快速翻炒藕丝，使每一条藕丝都均匀被味汁包裹

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  13.炒至收汁，藕丝入味即可出锅了，时间不必太长，最大限度保持藕丝的脆嫩

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