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茄子富含维生素E，在常食蔬菜中有较强的抗衰老功效，所以每次去菜市场都会买一条。吃的次数太多了，总想做点不一样的，懒于复杂，刚好家里包饺子还剩了点芹菜饺子馅，炒了炒，往茄子里一包，竟然特别好吃，味道不输烧烤摊!  食材:芹菜猪肉馅、茄子、豆瓣酱、葱、蒜、食用油 制作: 1、茄子洗净表面擦干水，入烤箱上下管200℃烤制20分钟;  2、豆瓣酱剁碎点，葱切花，蒜拍好备用;  3、热锅热油，入蒜和豆瓣酱爆香;  4、倒入芹菜陷，炒香炒熟;  5、再加入葱花一起炒;  6、茄子第一阶段烤好后，取出用刀划开，露出里面，把炒好的酱料倒入茄腹，继续烤制10分钟就可以了。   「小贴士」 1、如果没有剩的饺子馅，直接剁碎点猪肉也可以的，不过芹菜陷其实也挺香的; 2、每家烤箱火力不一样，时间和温度仅供参考。 更多美食分享请关注我~ 
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