| 话说家常菜里，茄子算是餐桌上最常见的蔬菜之一啦。不仅价格实惠，口感软嫩，做好了比肉还好吃。据《本草纲目》中说茄子“性凉，味甘，清热活血，止痛消肿。”而现代医学研究表明多吃茄子还有这些功效，美白抗衰老、抗疲劳降血脂、清热止血、消肿止痛、预防胃病、保护心血管等，茄子真是物美价廉的好物呀！既然吃茄子这么多好处，那要常吃呀。可是做好茄子美味之前，选茄子也很关键。越嫩的茄子越好，嫩的茄子一般摸起来是稍微有些黏滞感，不会太滑，颜色不要太黑。另外，紫色的茄子富含维生素p含量最高哟。今天小编，教大家几款营养美味的茄子做法，口感滑嫩，一不小心就多吃两碗饭。蒜蓉风味茄子做过茄子的你应该会发现，茄子真的太能吸油了，跟海绵有的一比。每次炒茄子不到几秒，锅里的油就会被吸的一滴也不剩，再放多少油都没用，全被茄子吸干！想要吃到少油美味的茄子，推荐这道烤茄子。烤出来的茄子软软糯糯，加上香喷喷的蒜末，每一口都是满足，一定要试试。¨食材¨长茄子1—2个，大蒜3瓣，小米椒2个，香葱适量，麻油1勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖适量，孜然粉适量，食用油适量¨步骤¨1.小米椒切碎，大蒜切蒜，香葱切碎。2.调入1勺金龙鱼“初榨芝麻油”。3.调入生抽，蚝油，白糖，孜然粉混合均匀，做成小米椒酱汁。4.茄子洗净，对半剖开，用刀在在茄子上划几刀。5.在茄子肉上刷一层食用油。6.烤箱预热200度，放入中层，烤15分钟。7.取出烤盘，将调好的小米椒酱汁淋在茄子肉上。8.再次送入烤箱。9.继续烤10分钟至茄子软烂，闻到香味即可出炉上桌享用。鱼香肉沫茄子下饭菜中的NO.1，酸咸开胃，老人小孩都喜欢~¨食材¨猪肉150克，茄子1个，胡萝卜30克，青椒1个，葱2颗，姜10克，蒜3瓣，酱油1汤匙，香醋1茶匙，白糖1茶匙，淀粉1茶匙，郫县豆瓣酱1茶匙，水适量¨步骤¨1.猪肉剁成碎沫。2.放入碗中，调入少许酱油、淀粉、料酒拌匀，腌制一会。3.茄子切成大块，胡萝卜切小片，青椒切丝。4.用酱油、香醋、淀粉、白糖、水调成鱼香汁待用。5.葱白、葱绿分开切碎，姜蒜切碎沫。6.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油。7.烧热后放入茄子翻炒。8.半煎炸的方式将茄子翻炒至软烂后盛出控油。9.用锅里的底油爆香葱姜蒜。10.接着放入猪肉炒散，调入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。11.放入青椒和胡萝卜，炒至断生，加入茄子，翻炒几下。12.倒入鱼香汁，大火翻炒收汁，收汁至浓稠后撒入葱花即可。鱼香茄子煲色泽油亮，香糯软棉的茄子非常入味，简直是米饭杀手，光是闻着诱人的香气，都能吃下一碗米饭，舀上一勺混入米饭中，不吃上两碗决不罢休，想减肥的朋友慎重点它。¨食材¨茄子500克肉沫20克蒜蓉15克青椒3个红辣椒少许油适量盐1克酱油1汤匙芹菜1根豆瓣酱1汤匙马鲛咸鱼10克白糖少许¨步骤¨1.备好食材。2.茄子连皮切滚刀块，用清水浸泡片刻，防止变黑，洗净后捞起挤干水分。3.辣椒洗净切粒，马鲛咸鱼用开水洗净控干水分，剁碎。4.热锅，倒入比平时炒蔬菜多一点的食用油，下蒜蓉爆香。5.倒入肉沫煸出香味，然后加入咸鱼继续煸炒干透至香味四溢。6.调入一勺豆瓣酱。7.倒入茄子不停翻炒至软棉，一直保持大火烹调哦，调入盐、酱油、调入白糖、翻炒均匀。8.芹菜洗净切段，砂锅内涂抹一层食用油，将芹菜段铺在锅底，芹菜有增香防粘锅的作用，铲起炒熟的茄子铺在芹菜上面。9.遮上盖子，置于炉头上煲5分钟左右，开盖，关火。撒上辣椒碎，即可原煲端上餐桌食用。茄子炒肉末这道茄子炒肉末营养下饭，我连汤都吃光光了。点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便¨食材¨茄子1根，猪肉泥100g，姜少许，蒜子少许，葱少许，辣椒酱适量，料酒适量，生抽适量，盐少许，白糖少许，蚝油适量，胡椒粉少许，水淀粉适量，芝麻油适量¨步骤¨1.首先把姜切米，蒜子切米，葱白切葱花，茄子切丁。2.热油锅，烧至8成热，下入茄子，炸至微黄，倒入漏勺中。3.锅留底油，下入姜、蒜子、葱爆香，倒入猪肉泥，炒至变色。放入辣椒酱，淋入料酒、生抽，炒至上色。4.倒入茄子，加入少量清水，放半勺盐、少许白糖、少许蚝油，撒入胡椒粉，拌匀，大火收汁。最后淋入适量水淀粉，拌匀、勾芡再淋入芝麻油拌匀，即可出锅！手撕茄子烧茄子、地三鲜、鱼香茄子...几乎你能想到的茄子的所有吃法里，美味和少油似乎永远是敌人。这道手撕茄子就是来给茄子家族正名的，蒸完调点汁儿，还有比它简单省事还好吃的茄子吗？点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便¨食材¨茄子2根，小米椒2个，葱适量，姜2片，蒜子4瓣，生抽1勺，醋1勺，辣椒油半勺，糖1茶匙，盐1茶匙¨步骤¨1.茄子洗干净去掉两头，切成均匀的长段。2.茄子放入蒸锅中大火蒸10分钟。3.捣蒜泥，葱姜切末，小米椒切圈。4.生抽、醋、盐、糖调汁儿。5.蒸好的茄子趁热出锅过凉水。6.待茄子稍微冷却后用手撕成长条摆在盘中。7.将调好的汁浇在茄子上，葱花、姜末、蒜泥、小米椒放在茄子上面8.锅中红油热至八成时浇在茄子上，趁热拌匀。麻婆茄子茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。麻婆茄子，很下饭哦！点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便¨食材¨茄子适量，生粉适量，葱适量，姜适量，花椒油适量，辣椒酱适量，豆瓣酱适量，辣椒粉适量，白糖适量¨步骤¨1.茄子切块，葱切葱花，姜切末。2.准备好茄子，加三勺生粉，拌匀。3.准备半锅油，烧至七成热，下入茄子，炸至金黄捞出。4.锅内放入花椒油、一勺豆瓣酱、半勺辣椒酱、炒匀，再加一勺辣椒粉，炒至香味溢出。加入肉末，翻炒至变色，倒入适量清水，煮开后，放入茄子均匀翻炒，加入姜末、葱花、半勺白糖，翻炒收汁，即可五花肉烧茄子茄子和五花肉相互搭配，茄子满满的吸收了五花肉的香味，五花肉也融合了茄子的口感，一道简简单单的五花肉烧茄子，瞬间变得丰富起来。点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便¨食材¨五花肉200g，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量，胡椒粉适量，白糖适量，蚝油适量¨步骤¨1.首先将茄子切块，五花肉切片，葱白切段，蒜子切片，姜切菱形片。2.锅中倒入少量油，下入五花肉，待肥肉煸出油后，下入姜片、蒜片、葱段，翻炒均匀，再倒入茄子，翻炒至变软，加入一勺盐、少许白糖，翻炒片刻。3.随后淋入适量料酒、酱油、蚝油、撒些胡椒粉提鲜，炒至茄子软烂，即可出锅装盘。♥♥♥你们还有哪些特别喜欢的美食∝留言告诉小编吧∝添加好豆小程序“好豆好味”解锁更多美食密码！ |
|
|
