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茄子豆角 食材：豆角；茄子；姜；蒜；干红辣椒；生抽；蚝油 做法 1、豆角择去老筋，洗净切段 2、茄子洗净，切长条 3、干红辣椒切段 4、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出 5、再放入茄子炸透后盛出 6、爆香姜、蒜、干红辣椒 7、放入茄子和豆角翻炒一会儿 8、最后调入生抽、蚝油，即可 凉拌芹菜花生米 材料：芹菜1颗，胡萝卜1根，水发黑木耳适量，花生豆2把，大料1粒，盐3克，生抽1勺，白糖1勺，陈醋2勺，香油少许，白芝麻少许 做法： 1、花生豆和木耳提前用水泡发，胡萝卜和芹菜切丁备用。 2. 锅内放水煮开。加入泡好的花生豆，一粒大料，2克盐煮熟，捞出沥干水份。 3. 胡萝卜洗净去皮切丁，芹菜去叶洗净切丁。木耳泡发洗净。 4. 锅中放水煮开，依次放入木耳，胡萝卜，芹菜煮2分钟左右捞出沥干水份。 5. 所有沥干的蔬菜都放在一起，加入盐，生抽，白糖，陈醋，香油，拌匀，洒上白芝麻即可。 凉拌苦瓜 食材：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克 做法： 1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条。 2.在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。 3.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出。 4.放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。 麻辣粉蒸鲈鱼 食材：鲜活鲈鱼1条（约750克），五香蒸肉米粉150克，姜末、蒜末、葱末、葱花各少许。香辣酱、豆瓣酱各20克，盐、料酒、花椒粉、香油各适量。 做法： 1、把鲈鱼宰杀治净后，加姜末、蒜末、葱末和少许的盐、料酒拌匀，接着加香辣酱和豆瓣酱拌匀，再把五香蒸肉米粉也加进去一起拌匀。 2、往蒸锅里掺水，上火烧开后放蒸格，放入鲈鱼并盖上锅盖，蒸6分钟至熟便离火。 3、往鲈鱼上撒花椒粉和葱花，淋适量香油便可上桌。 香辣鱼块 食材：草鱼500克、香葱1根、蒜2瓣、食盐5克、剁辣椒一勺、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、老抽适量、植物油适量、白糖适量 做法： 1.草鱼宰杀去鳞去内脏去腮（买的时候一般卖家都会宰杀好）切大块，香葱洗净切片，蒜去皮拍碎 2.准备小碗，放入剁辣椒，盐、生抽、老抽、少许清水、白糖、葱片、蒜碎搅匀成汁 3.上锅烧油，鱼块入锅前先粘上淀粉，再入过炸到两面金黄金黄的 4.再倒入调好的料汁，翻炒，鱼块沾满料汁后，在焖煮15分钟左右出锅摆盘 肉末烧茄子 食材：茄子、辣椒、葱姜、肉末、酱油，料酒，盐 做法： 1.将茄子切成滚刀块，辣椒切成块，葱姜切末待用。 2.架锅烧油，放入少许的食用油，再放入肉末，炒至变色盛出备用。 3.锅里再放入少许的食用油油烧热后放入茄子煸炒至茄子有硬变软时，再放入辣椒块，肉没酱油，葱末，姜末，料酒，盐和少量的水，盖上锅盖焖烧，放入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅啦 秘制鸡翅 用料：鸡翅12只、蒜两瓣、姜三片、料酒两勺、生抽少许、蜂蜜2-3勺； 做法 1.将鸡翅斜割几刀，背面用牙签扎几下，提前腌制更加入味； 2.加入料酒和酱油，放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时； 3.小火，放入少量油，将鸡翅煎至两面金黄； 4.将之前腌制的料倒入，加水没过鸡翅，中火十五分钟，加入少量蜂蜜水，大火将汤汁收干，摆盘ok 折耳根炒腊肉 做法 1.折耳根洗干净，折小段 2.放盐，生抽抓匀，把折耳根腌腌入味 3.腊肉放水里煮20分钟，再用凉水洗两遍，去盐味 4.腊肉切小剥片 5.青大蒜，葱姜干辣椒切好备用 6.油烧热，先把腊肉炒一下 7.葱姜辣椒放进去炒一会 8.再把折耳根，青蒜苗倒进去翻炒 9.放盐，麻辣鲜多翻炒一会 |
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