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告诉你一个煎鱼不掉皮的简单方法,好吃停不了,美味吃起来!

 宁静致远2023 2017-01-11

每次去婆婆家,婆婆都会烧她的拿手菜,红烧鱼。婆婆说,农村和城里没有办法比,但是吃食都是很健康的,池塘里面都是野生的鱼,地里面都是自己种的菜,也没有打农药,也没有怎么施化肥,都是健康的很。所以每次回婆婆家她都会烧我们爱吃的红烧鱼,这不她就把好吃的烧鱼方法告诉我了。我在家也会经常烧鱼吃哦!

吃鱼好,特别是孩子要多吃,健脑促发育增强体质。俗话说爱吃鱼的孩子都很聪明呢!所以今天我们也来烧鱼吃,烧的是鳊鱼。

鳊鱼的食用价值: 鳊鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。 适用人群:一般人都可食用,适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用。 红烧鳊鱼~~

告诉你一个煎鱼不掉皮的简单方法,好吃停不了,美味吃起来!

【红烧鳊鱼】做法:

1、新鲜鳊鱼去除内脏,弄干净鱼鳞, 在鱼身上划上几个痕子,方便鱼入味。在菜市场买的时候鳊鱼有红色和黑色之分,建议买黑色的,黑鳊鱼的肉吃起来更好吃呢!准备烧鱼的食材:生姜、蒜子、干辣椒。

2、告诉您煎鱼不掉皮的小窍门,请一定收好哈!每次煎鱼百试不爽呀! 热锅冷油,放一点盐在油里面,搅拌均匀,把油摇晃到锅周围,直到鱼能覆盖的地方哈!

3、把鱼身上的水分用厨房纸吸干净,有水的话会溅油吆! 然后把鱼轻轻的放在锅里面,开中小火。中小火一直在煎鱼,煎好了一面翻过来煎另一面。 鱼的两面都煎好了,然后倒入没过鱼身的开水。

4、添加佐料:蒜子、生姜、干辣椒、盐、老抽、生抽、料酒、醋、白糖。大火煮开鱼汤,盖上锅盖小火焖煮30分钟,中间注意观察一下鱼的汤汁,不要烧干了吆!

5、当锅里面还有一点汤汁的时候就可以了,大火收汁,装盘撒点香葱即可。

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