| 其实满汉全席完全不是古代的东西，民间传说呢，满汉全席源自康熙60大寿举办的宴席，其实呢，康熙只举办过千叟宴，而千叟宴只是在满汉全席的六宴之一，同时清史也没有满汉全席的相应记载，只有满汉席满汉大菜这样子的民间笔录记载，但是像这种南菜54背菜54三天三夜6道大宴的如此大规格的满汉全席怎么可能不被正史记载呢，答案就是满汉全席实际上并不存在，或者说菜单本身就是被拼接而成，实际上满汉全席最初来源于扬州的官场宴席，而清代满汉不同席，满菜吃完再上汉菜，谓之“翻台”。所以当时厨子大概都通晓满汉两族的菜式和宴席规格，所以实际上到了清末一些满汉菜式拼接而成的宴席倒也变得常见，清代灭亡的时候大量御厨流散向民间，再加上没有御制的束缚，清宫廷几种大规格的宴席也就慢慢流向民间，而菜单和菜式也同时广为人知晓，所以渐渐被民间附会成了满汉全席，实际上满汉全席这六宴不过是清代宫廷六种大规格的宴席拼接而成，应对的是不同场合，皇帝大宴群臣也不可能每个桌子上放不同的菜，所以一席不过就是三四十道菜，以清代规格最大的蒙古亲藩宴为例子，不过也就35道菜加一些粥饭点心酒水，所以所谓这108道菜的满汉全席就算是皇帝也开不起几桌的，而真正把满汉全席的菜单拼接妥当完善恐怕已经是民国以后的事情了 |
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