|
糖醋里脊外酥里嫩，吃起来酸甜可口，深受广大女性朋友和孩子的喜欢。想要使里脊外酥里嫩的秘诀是：一定要七成油温先炸定型，炸制要迅速，肉丝切细一点不用担心炸不熟，待油温升高后再进行复炸，复炸的目的是让外面更酥。 【食材准备】里脊肉、淀粉、糖、醋、盐、姜片、蛋清 制作步骤：1、将里脊肉洗净切条，放入姜片、盐、胡椒粉、蛋清充分搅拌均匀腌制20分钟左右 2、将碗中放入淀粉，让里脊肉充分裹上淀粉 3、锅中放入油，待油七成热后，将裹好淀粉的里脊肉放入锅中炸至肉表面变白，装入盘中 4、滚油中，复炸里脊肉，为了让里脊表面酥脆 5、锅中放入番茄酱3大勺、糖1大勺、白醋1小勺加入水淀粉勾芡，充分翻炒 6、将炸好的里脊肉放入锅中搅拌，保证每一块肉都被美味的糖醋汁包裹 7、最后装盘，撒上白芝麻，爱吃糖醋里脊的朋友，有口福啦 |
|
|
