老婆饼是广东潮州地区一种特色传统名点,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻。 老婆饼在中式点心中具有超高的知名度,外皮香酥,内馅软糯,做法也很简单,你还不来试试? By 惠妞。 用料
做法步骤 1、首先制作糯米芝麻馅,将油,水,砂糖放入锅中煮沸 2、倒入糯米粉,翻拌均匀至无颗粒, 3、再倒入熟芝麻,翻拌均匀,纳凉后分成15等分 4、水油皮的材料全部混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛15分钟 油酥材料也揉成团 5、松弛好的面团各分成15等分 6、取一个水油皮擀成薄片,包入油酥 7、用虎口处慢慢收紧滚圆 8、擀成牛舌状 9、从上向下卷起来 10、然后在擀开,在卷起来,盖上保鲜膜松弛15分钟。 11、全部做好后,取第一个包好油酥的水油皮擀成薄片,包上糯米馅, 12、用虎口收紧,按扁放入烤盘 13、刷上蛋液,用刀子切三个口。烤箱200度预热10分钟 14、200度18分钟 15、成品 16、成品 ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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