土豆红烧肉#盛年锦食·忆年味#

小时候，年是爸爸买回来的肉......小时候，对于年的概念，就是有肉吃，有新衣服穿，长大了，很怀念小时候年的味道......

By 妞妞妈美食

用料

• 五花肉 500g
• 土豆 1个
• 大葱 1根
• 生姜 1块
• 蒜瓣 5瓣
• 干红辣椒 3-5个
• 八角 3个
• 桂皮 3小片
• 花椒 20粒左右
• 元宝红糖 1块
• 盐、鸡精、老抽、白酒 适量

做法步骤

1、准备好所有食材

2、土豆切块用水泡上，生姜切片，大葱切段

3、锅内烧开水，放入五花肉、2片生姜和3段大葱，滴入几滴白酒煮10分钟

4、元宝红糖切碎

5、五花肉煮好以后，用凉水冲洗干净，切成2厘米大小的方块

6、炒锅内烧油，放入元宝红糖，小火翻炒至红糖化开变色

7、倒入切好的五花肉翻炒，什么调料都还没有放，颜色已经很漂亮了，这就是用红糖做红烧肉的特点

8、五花肉加入准备好的八角、桂皮、干红辣椒、花椒、大葱、生姜和蒜瓣继续翻炒2-3分钟，炒出香味，放盐和老抽，加开水，水的量基本和肉平行，烧开后中火炖20分钟，中间要用铲子翻动，如果水不够中间就在加一点

9、20分钟以后，肉基本上就熟了，已经香味四溢了，尝一下味道

10、放入土豆，如果汤汁不够就再加点水，调味中火炖5分钟

11、最后放鸡精收汁出锅，已经分不清那块是肉那块是土豆了，这种感觉最好

12、放个香菜叶子做点缀

13、来一张美图，好诱人

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