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首先准备好上等牛肉，选择那种里脊肉最好。 把里脊肉切成条，然后倒一些鸡蛋清、酱油、盐巴、一勺植物油以及少量的料酒等拌匀，然后净置。 腌制好后，放入锅中进行煸炒，火候不要大。 准备好配料：小葱、大蒜、生姜、辣椒粒、以及香菜去叶。 把牛肉煸炒至变色后，捞出来待用。 净锅上火倒油，再把配料等全部倒进锅中爆炒，炒出香味即可。 如果有朋友喜欢提鲜的话，可以适量的倒进去一些耗油。 等到配料炒香后，把煸炒好的牛肉倒进去，用大火爆炒。 炒个半分钟，牛肉已经好了，再撒点香菜。 最后盛到碗中，这样新鲜喷香的农家炒牛肉就做好了，是不是看起来就很好吃呢？ |
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