不需要裱花的 | 生日蛋糕芒果夏洛特

这个蛋糕是做给婆婆的， 不想裱花，于是就做了芒果慕斯，后来实在想不到怎么装饰好看，就烤了两排手指饼干，没想到长和宽正好~最后撒上芒果粒和猕猴桃粒，颜色很好看呢！非常适合夏天的蛋糕~另外自己做的下料足，好喜欢~ 以下配方为6寸的量。

原创作者 王大琍

食材

芒果泥250g	淡奶油175g
白砂糖35g	牛奶45g
吉利丁片3片	戚风蛋糕片2片
手指饼干：蛋白2个	手指饼干：细砂糖（加入蛋白）30g
手指饼干：蛋黄2个	手指饼干：细砂糖（加入蛋黄）20g
手指饼干：低粉70g
辅料
芒果粒适量	猕猴桃粒适量

步骤

1. 把芒果打成泥

2. 淡奶油加砂糖打发至出现纹路，倒入芒果泥拌匀。

3. 牛奶加入泡软的吉利丁片加热溶化后凉至手温时倒入刚才的芒果和淡奶油的混合物里，慕斯液就做好了~

4. 把一片戚风垫底，倒入一半的慕斯液。

5. 放上另一片蛋糕片，再倒入剩下的慕斯液。

6. 放冰箱冷藏至凝固。

7. 烤盘垫纸条后撒粉，拿掉纸条备用。

8. 蛋白加糖打至硬性。

9. 蛋黄加糖打匀后倒入蛋白中拌匀。

10. 筛入低粉，小心翻拌均匀。

11. 拌好的样子。

12. 面糊放入裱花袋里

13. 沿着刚刚撒过粉的烤盘里挤上面糊

14. 中层，190度烤10分钟。

15. 慕斯脱模后围上手指饼干。

16. 倒上满满的芒果粒和猕猴桃粒，扎上丝带完成~

小贴士

 中间的蛋糕片可以用海绵也可以用戚风，看自己的喜好~

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