这五种茄子的做法，让你忘记肉的味道！

茄子大概是口感最像肉的蔬菜了吧……

茄子作为最下饭的蔬菜之一

做法多样且营养丰富

对清热解毒、降低高血脂尤为有效！

今天就教大家5种茄子的做法~

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食用功效

1、茄子所含有的维生素E有抗衰老和使血液中的胆固醇水平不致增高的功能；

2、茄子皮中含有大量的维生素B，可以帮助维生素C更好地被人体所吸收，吃之前最好不要去皮，洗干净即可；

小提示：脾胃虚寒和哮喘者、糖尿病患者、孕妇不宜多吃。

菜式推荐

红烧茄子

步骤

1、把茄子切成小块后放入大碗中，倒入水；加一茶匙盐，盖上锅盖，静置15分钟后排干水分；

2、沥干水分茄子放在盘子中

3、将生抽、黑酱油、糖和半茶匙玉米淀粉混合在碗中，搅拌均匀

4、炒锅用中火加热后倒1汤匙油，再倒入茄子，翻炒至变软（需要8-10分钟）

5、再将茄子回锅，倒入淀粉混合物，搅拌均匀，直至酱汁变稠；

6、这时，可以尝一下味道，根据自己的口味加盐等调料，拌一下就可以盛出啦。

鱼香茄子

步骤

1、在一大碗水中加入 1 茶匙盐并导入茄子块，搅拌均匀，再用锅盖盖住。

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2、10 到 15 分钟后，将茄子沥干水分；

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3、在茄子上撒2 茶匙玉米淀粉，用手拌匀；

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4、生抽、陈醋、茶匙盐、糖、1茶匙玉米淀粉混合在一小碗中，拌匀；

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5、中火加热 2 汤匙油，倒入茄子，翻炒至金黄色；

6、加入油烧热后倒入大蒜和生姜；

7、倒碎猪肉，翻炒至猪肉表面变成白色；

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8、豆瓣酱，翻炒；

9、倒辣椒块和茄子用中火翻炒；

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10、玉米淀粉混合物，搅拌，出锅之前撒盐即可。

茄子煲

步骤

1、1斤鸡肉片与半茶匙的玉米淀粉混合在一起拌匀，备用；

2、洗干净茄子，沥干，切掉两端，切成长条；

3、将油用中火加热

4、倒入1 汤油加热，加生姜、 大蒜、 葱，炒半分钟；

5、鸡肉片，炒肉熟透；

6、倒茄子、 糖、醋、 黑酱油、葱，半杯水；

7、翻炒，加盐，出锅啦。

茄子豆角

步骤

1、准备一大碗水加盐，茄子放进去，泡15分钟；油倒入炒锅中用加热，翻炒变软！

2、豆角倒入锅中翻炒；

3、倒大蒜、葱、辣椒，翻炒；回锅，生抽、盐调味拌一下就好啦！

蒜油拌茄子

步骤

1、用大火蒸15分钟左右；

2、剥掉茄子皮；将茄子切成长条；

3、开始烧辣椒，根据自己口味来弄吧

4、辣椒油与蒜蓉合在一起；

5、倒在茄子，然后根据自己口味来调制吧！

这五种茄子的做法

百吃不腻，而且香软滑口

做给家人吃，再合适不过啦~