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长年在厨房挥汗,辛苦为家庭付出的家厨们都知道
能够轻松地做出每一道好菜,锅子的好坏是绝对的关键点
不说别人,大梨子本身的厨艺就是家庭水平
要做出好吃,好看又省力的餐点,必须有好的工具辅助
一口好锅子的功能与材质,最终在烹煮的食物成品上就可以见分晓
@德国WOLL弗欧锅具
在厨具市场上是有目共睹的高口碑评价
能够得到严格评审的红点设计大奖,IF设计大奖的产品,绝对值得拥有
自己也不是第一次接触WOLL锅具,我家大厨老爹早就是WOLL的炒锅爱用者
殷殷期盼, 东家 @新浪美食 与 @德国Woll弗欧厨具
给了超幸运的试用机会 ~灰常开心!谢谢!
我所试用的是WOLL德国进口锅具,钛金系列,无涂层平底锅不粘锅
这是一个集合煎锅,炒菜锅,西餐锅和烤箱锅于一体的超完美多功能平底锅
锅体是全手工铸造完成,一体成型无接缝!
锅身口径有28CM,锅身深度有7CM的钛金材质,锅底的食用级铝合金厚度高达8mm
钛金拥有高硬度,耐磨损的独特特性
等离子科技处理浇铸锅身与锅具表面,达到了耐腐蚀,耐高温,不沾黏,防刮花,好清洗的优点
整体厚实的锅身,达到了完美的传热和保温功能
在烹煮的过程中,食用油的使用大量减少,也没有烦人的油烟干扰健康
锅身的份量与质感,细心与人性化的设计,谁拿在手上谁就知道他的好
这一款钛金平底锅除了煎煮炒炸样样行之外,还能入烤箱呀!
锅具在烤箱内的耐热温度达250度C
手柄是可拆卸式的设计,入烤箱前要先卸下!
看看这手柄的精细制造
红色推柄轻轻一推就可拆卸,装上也是轻扣即密合稳固!
高质量的做工,清晰感受的到
接合处能看到的德国制造与钛金材质的字样,细腻度令人爱不释手
收纳时也好摆放,不佔空间
锅身锅柄都完美,那锅盖呢? 光拿着锅盖就知道一分钱一分货
防烫手持手柄上刻有着WOLL的标志
钢化防爆玻璃的锅盖可以达到250度C高温安全处理,长时间焖烧不耽心
从锅身到锅盖,从接缝处到标志设计
干净利落,精密吻合,不花俏不夸张~一切的表现就是细致!实在!
能够入烤箱的锅子,是我心里的首选NO. 1
平时非常喜欢烤个厚面饼,做个烤肉烤鸡烤比萨
这些需要表面薄香脆,内部宣软或多汁的食物,在家里制作,最好需要2步骤的进行
家用烤箱的温度,总是没法达到商用烤箱的瞬间升温要求
一般都会在炉火上先将食物表面煎脆香后,再以烤箱进行烤焙,达到熟成
许多知名的西方大厨食谱书中都会提到
先煎炸再烤焙,可以让食物的口感更完美,油脂量的摄取也会减低许多
锅子可以进烤箱,从头到尾就一个锅子完成,不需要换烤盘~超方便
迫不及待的就先来上一锅杂粮发面烤饼
WOLL钛金不粘锅中先抹上一层非常轻薄的油,让饼的外层有香脆感
面团胚直接完成后就分别放入锅内,中小火煎到两面金黄
锅身厚实,保温性高,蓄热强
直接把手柄卸下后,就可以放入已经预热好的烤箱中进行熟成
过程中,温度持续保持,不会有降温导致面饼回泄,发酵不起來的问题
看看这金黄脆的面皮,厚实的內部面芯软弹可口
天天做菜的老手,煎荷包蛋也绝对有掉鍊子的时候
要煎漂亮的荷包蛋,锅子绝对不能黏锅
早餐时间,时间已经很紧迫啦~如果鸡蛋黏锅,...........我的心里是一阵的@#$%!^&
家里人都爱吃酱油荷包蛋,配上香脆的面饼
酱油荷包蛋除了要保持鸡蛋的完整之外,
酱油淋入锅内,事后锅具表面的的沾粘刷洗也是烦心
WOLL钛金不粘锅,把两件麻烦事都彻底消除
平时煎个鸡蛋,要用掉不少的油来防沾,保持完整度
用WOLL不粘锅,只加了1小匙的色拉油,涂抹一下锅面,就煎了3颗漂亮的荷包蛋
鸡蛋入锅直到完成,就这样平顺的煎熟了,一点不沾黏
用筷子从边缘轻轻夹着就拿起来了
随后淋上酱油和葱花,盖上锅盖,炉火熄灭
成品完成后,荷包蛋已经全熟,还能保持鸡蛋中心的完整美观,不需要翻面
锅盖与锅身的紧密结合,温度保温持续加热,用焖热的方式就将鸡蛋熟成了
在煎蛋的同时,还顺便放了几根芦笋,一起煎焖
营养早餐2分钟完成!端上桌,美美的酱油荷包蛋,从早开始就有美食相伴~
锅子里残留的酱油和葱花怎么办?要刷锅吗?
为了拍照片给大家看,先倒入了清水....
还没加入清洁剂,没有等待,酱油渍和残余的葱花就已经全浮起来了
再用清水一冲,已经像没用过一样
只需要非常微量的清洁剂配合软海绵,在锅里绕一下,把油溶解清洗掉就好了
刷锅?不需要! 伤锅面?不可能!
最简单,也人人都要会的煎鸡蛋,一点都不困难
荷包蛋的蛋白和蛋黄漂亮分明,有一口不黏的好锅,随便煎煎都能成功
香酥外皮,软芯弹口的发面杂粮饼一次性完成
WOLL钛金不粘锅的好用,要亲自体验,你就会惊艳
接下来,节日多多,大餐也要开始筹备起来
聚餐时的肉类共享美食大餐,依然简单快手零失败! 下篇告诉你~
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准备材料
杂粮发面烤饼:
a南瓜泥80g,中筋面粉300g,杂粮粉40g,黑麦粉40g,蜂蜜1大匙,盐1/2小匙,清水170-186cc,
即发干酵母4g,橄榄油1大匙
b手粉(面粉)1大匙,泡发燕麦2大匙,色拉油1小匙
1面包机中依序加入南瓜泥+清水+蜂蜜+盐+中筋粉+杂粮粉+黑麦粉,顶部放酵母,开始搅拌动作10分钟
2面团成形后,加入橄榄油,再次搅拌动作10分钟,面团表面光亮平滑
3面团放置盆中加盖,放置温暖处发酵约40分钟,膨胀1.5倍大
4将面团在洒有手粉的工作台上排气后,搓呈长条状,分割成每个约80g的小面团
5小面团搓长条后,绕成圆形饼状,表面适量沾上泡发后的燕麦(水分捏干)
6在WOLL钛金不粘锅中均匀抹上1小匙色拉油,将小圆饼依序排列在锅中
7将锅子直接放在火炉上,中小火将面饼煎至两面金黄,每一面约煎30秒
8将WOLL钛金不粘锅的手柄拆卸,直接将锅子放入已预热好的180度C烤箱中,烤焙约25-28分钟.
完成后直接取出,杂粮发面烤饼完成
酱油荷包蛋:
鸡蛋3颗,色拉油1小匙,酱油1大匙,葱花1大匙,芦笋适量
1将WOLL钛金不粘锅中抹1小匙色拉油,中小火热锅约30秒
2鸡蛋依序入锅中,芦笋放置锅边空位,煎至等待蛋白凝固不透明
3加入酱油,鸡蛋上撒葱花,将锅盖盖上,炉火关闭
4无火焖约1分钟,开盖后即完成酱油荷包蛋与煎芦笋
5所有食材摆盘完成!食用!
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