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春节将至，亲朋好友都会到家里聚聚，大家都会用心准备好各种美味，大家欢聚一堂，要聊得开心还要吃满足，白灼大虾出锅后色泽红亮，十分喜庆，不仅美味，而且预示了来年日子过得更加红火，下面给大家介绍一下简单的做法。 准备食材：大虾500g，香葱1根，生姜1块，大蒜1个，盐，料酒，香油，酱油，食用油适量  制作步骤： 1、把大虾清洗干净，用剪刀把虾的长须剪掉，把虾头和身子的连接组织挑开，将虾线挑干净；  2、把姜取两片切末，葱白和蒜拍扁剁成蓉装入碗里搅合在一起；  3、取锅洗净，加适量食用油烧热，直接倒入碗里，利用油的高温把葱，姜，蒜的香味激发出来；  4、在碗里加入适量的盐，海鲜酱油，蚝油，葱花和辣椒油搅拌均匀，美味蘸料就做成了，上桌备用；  5、洗锅加入适量清水，加姜片，盐和料酒，这一步能有效去腥并使虾肉更有弹性，所以非常重要，将水烧开后把大虾分次倒入，煮至虾的身体卷曲变红后就可以关火了，关火后再焖1分钟左右就可以捞出来沥干水分；  6、沥干净水分的虾摆盘，环绕蘸汁碗，呈众星捧月状，红红火火的非常喜庆，倍儿有面子。  因为之前在虾头部位破了个小口，剥虾壳会比较方便，蘸上点自制酱汁，味道无比鲜美，所有客人肯定都会交口称赞。  |
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