山东阿姨示范做鲅鱼饺子

新鲜的鲅鱼做饺子馅的话，一定要处理干净。取鱼肉部分。

用绞肉机将鱼肉搅碎，基本上家庭主妇都会经常使用食物料理机、绞肉机了。

放小葱、香菜、十三香、生抽、花生油、盐调馅。由于鱼肉的特殊口感，所以配以五花肉，加之打入大量的水份，这样做出的口感才会鲜嫩无比。

将饺子馅搅拌均匀。

下一步就是擀制饺子皮了，偷懒的话，也可以直接在超市买。

包饺子的过程倒是非常简单，一个个饱满又洁白的鲅鱼饺子很快就可以下锅煮了。

在山东青岛有一个习俗，就是“大节小节吃饺子”。除了好吃的鲅鱼饺子外，墨鱼水饺和黄花鱼水饺也是相当美味的呢。