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重庆人都是馋嘴猫加好吃狗，重庆人最爱江湖菜，最听不得的就是哪里哪里有什么好吃的东东。 重庆人都是馋嘴猫加好吃狗，重庆人最爱江湖菜，最听不得的就是哪里哪里有什么好吃的东东，只要晓得了，一定不会放过，隔山隔水都要去尝尝。早些年，南山出了“泉水鸡”，于是南山就成了吃泉水鸡的根据地。后来，歌乐山有了辣子鸡，铁山坪有了花椒鸡......花样繁多的“鸡”的吃法，让重庆人的餐桌上充满味蕾的诱惑。来重庆旅行，沿途的美丽风景不容错过，各种美食更能让你流连忘返。接下来，就让小编带你吃遍重庆最美味的八只鸡，来一次舌尖上的旅行。 泉水鸡  特点：以泉水做引，麻辣鲜香 发源地：南岸区南山 有人说，南山之所以出名在于泉水鸡一条街。很早以前，在南山上有位村民开了家“泉水食店”，店家用竹竿接了泉水引到厨房，将仔鸡洗净了，剁成小块，放进瓦罐，掺进泉水，就火上煨着，少不了红辣椒，紫花椒，青皮蒜，黄老姜，再丢一把发好的黑香菇，就做成了泉水鸡。 特色店铺推荐：老幺泉水鸡 地址：南岸区泉水鸡一条街重文路247号 辣子鸡  特点：大红袍花椒，土仔公鸡，麻辣酥香 发源地：沙坪坝区歌乐山 大约12年前，歌乐山三百梯一家路边小店，推出了以麻辣为主的辣子鸡。此菜用料特别讲究，主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒不用，这样烹出的菜品，香气四溢，诱人食欲。 特色店铺推荐：歌乐山林中乐辣子鸡 地址：沙坪坝区歌乐山三百梯黄桷树 花椒鸡  特点：一只鸡半斤花椒，麻辣爽口 发源地：江北区铁山坪 铁山坪花椒鸡以肉质紧实鲜嫩的农家跑山鸡作为主料，配以当季新鲜青花椒和鲜辣椒。一只鸡要用掉半斤左右的花椒，鸡肉粒渗透着浓浓的花椒清香，夹上一块放到嘴里，鲜香麻辣入口，嚼劲滋味十足，让人口水直流。 特色店铺推荐：铁山坪楠木湾花椒鸡 地址：江北区铁山坪森林公园（近国防知识教育中心） 口水鸡  特点：凉菜，集麻辣鲜香嫩爽于一身 发源地：渝中区下半城 口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的样子。白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，吃起来真真是让人口水长流。 特色店铺推荐：李老五口水鸡 地址：南岸区万寿路（万寿路车站对面） 芋儿鸡  特点：鸡肉细嫩滑润，芋儿粑糯回甜 芋儿鸡是一款具有鲜明地方乡土特色的江湖菜，它以仔鸡为主料，芋儿为辅料。鸡肉性温，质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，可以治疗脾胃阳气虚弱、面色萎黄等症，非常适合秋冬季食用。 特色店铺推荐：陶然居（解放碑店） 地址：渝中区邹容路143号英利大厦6-7楼（近邹容广场） 烧鸡公  特点：汲取火锅的精华，麻辣鲜香爽口 发源地：璧山区 烧鸡公最先出自于璧山，之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”，当然是因为重庆言子。据说是一帮司机哥们出了趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见一家餐馆，结果老板说关门了，什么都没有。只好将自家养的鸡宰了，加上大量辣椒和香料，和剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜，从此风靡川渝两地。 特色店铺推荐：李记烧鸡公 地址：渝北区黄泥磅黄龙路179-32号（天一华府旁） 尖椒鸡  特点：麻辣鲜香 发源地：江津区 尖椒鸡，又称作双椒鸡、椒麻鸡、青椒鸡，但不管怎么叫，反正这道菜的主料就两样：青辣椒，青花椒。通常，鸡都是现宰现杀，点单后差不多20分钟就能上菜。鸡切得很小块，每块都非常入味，小尖椒香辣十足，把鸡肉吃完后，尖椒也要吃完。而且，越吃到最后，麻辣的感觉就越强烈。 特色店铺推荐：陈有良尖椒鸡（江津总店） 地址：江津区双福镇享堂路3号（近双福大道） 梁山鸡  特点：入味彻底，又麻又辣，又不麻不辣 梁山鸡，又名水浒梁山鸡，发源于水泊梁山，发扬于重庆。选用土鸡点杀，配以十八种中药精心烹制，并结合重庆的麻辣口味，重点突出鸡的鲜味，中药的药香，再以麻辣做点缀。吃起来糯香滑嫩，不上火不燥辣，又麻又辣，又不麻不辣。 特色店铺推荐：李子坝梁山鸡（老店） 地址：渝中区李子坝公交站旁小路 |
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