东坡肘子

东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ， 有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。东坡肘子有很多种做法，这只是其中之一，因人而异，看喜欢哪种，我这里介绍一种简单的，方便大家在家里做的。

食材
主料	猪肘子1个
辅料
油	适量	盐	适量
香葱	适量	葱白	适量
大料	适量	茴香叶	适量
生姜	适量	老抽	适量
熟白芝麻	适量

步骤：

1.把猪肘洗净

2.用小镊子慢慢除去上去的余毛，洗净后下开水锅焯去血水捞出

3.为了更快煮软，在上面切两道，婆婆说不是这种切法呢。

4.另起锅烧水，冷水下入葱白，茴香叶，大料，姜块。放入肘子同煮至肘子八分熟

5.另用碗准备调料，放入姜，葱白

6.放入老抽，盐，适量醋和白糖拌匀待用

7.煮了差不多一个小时，肘子才这样能插入筷子，水也煮得快差不多干了。捞出

8.放入刚才的调料碗，给肘子均匀地抹上调料 

9.就着盆另起锅上锅开蒸,这次时间要蒸得更久哦，90-120分钟，才会软软的.

10.蒸好后放盘里，把蒸盆里的调料淋在肘子上，撒上香葱，芝麻即可

看着就很有食欲对不对，快去尝试一下吧。