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暖暖的味道2016年12月10日视频,何亮,灯笼茄子,锅塌羊肉
本期节目主要内容：
你和美味人生只差了《暖暖的味道》这档节目的距离
今日招牌菜
灯笼茄子 菌菇豆腐箱 锅塌羊肉 酥香萝卜丸子
今日看点
茄子做出新吃法，普通食材华丽变身。什么样的调馅方法，让菌香肉香双倍升级？失传老菜重出江湖，神秘碗汁儿是关键。两步曲，教您制作酥香爆汁儿的萝卜丸子。更多精彩内容，敬请锁定，12月10日16:35分播出的《暖暖的味道》！
到家名厨
何亮 中国烹饪大师
今日主打菜
【灯笼茄子】做法：
食材：长茄子、猪肉馅、葱姜蒜、黄瓜1根
调味料：番茄酱、老抽、生抽、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉、鸡精、木糖醇、白醋
1.在每片茄子上用刀隔1厘米左右切开，注意深度不可切断，均匀6片为一组。
2.猪肉馅调味上劲。
3.将肉馅塞入茄片中。
4.将塞好肉馅的茄子表面均匀撒上一层薄淀粉。
5.五成热油温炸制茄子。
6.炒酸甜汁。
7.将炒好的汁儿浇到茄子上即可。
8.完成。
大厨小窍门
营养小贴士
茄子里面富含维生素P，可以有效增强毛细血管的弹性、降低毛细血管的脆性和渗透性。由此，多吃茄子可以防止微血管破裂出血，让我们的心血管保持正常的功能。
切茄子技巧：茄子对半切，横切成2-3mm的薄片不要切断，新手可以使用勺子把儿垫底就不会切断了，6片为一组。
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