怎么包饺子肉馅滑嫩皮不破，只要注意这一步，让你过年露一手！

马上要过年了，吃饺子过大年，是中国绝大分部家庭要做的事情，这么红火的事情，怎么能不会包饺子呢。其实饺子有很多种做法，味道也有多种，如何做的饺子肉馅滑嫩不烂皮呢？下面告诉大家一个技巧，过年的时候一定要露一手哦！

包饺子的第一步在老家当然是剁饺子馅，这样做出来的饺子才好吃，弄出来的肉馅才能保证肉的原本味道。慢慢的把肉剁碎，等肉剁到粘粘的感觉的时候加入生姜，小葱一起再剁！

剁好的肉馅准备备用。

韭菜要切碎，最好是剁碎，这样在弄馅的时候更好。

把切好的韭菜放在肉馅上，准备搅拌。

重要的一步来了，再搅拌之前不带要加各种调料跟盐，还有一个鸡蛋一定要打上。然后在均匀搅拌。为什么要打鸡蛋呢，第一可以让肉馅更滑嫩，再有就是能让煮的时候不易破皮。

完全弄好的饺子馅，可以开包了。

包好的一排排饺子，准备下锅。

煮饺子大家都会吧。

刚出锅的饺子，皮薄馅大，完整肉滑，咬一口还有汁儿哦！