痛风患者，春节该如何吃吃喝喝？

马上又到春节了，亲朋好友之间的吃吃喝喝也越来越多了起来，这对于痛风患者又一个不小的挑战。如何既能不在聚餐时因为自己“这个不吃，那个不喝”扫了大家的兴，又能保证自己的身体健康，不让痛风发作？骨事汇在春节前夕，为大家总结了有关吃吃喝喝的小窍门，希望对大家有所帮助。

文章目录

1、如何喝水？

2、如何选择饮料？

3、如何吃肉？

4、如何选择油？

5、如何选择海产品？

6、如何选择蔬菜？

7、如何选择水果？

8、如何选择主食？

9、如何选择调味品？

1、痛风患者应该如何喝水？

痛风患者每天至少要喝2000毫升以上的水；如果有心脏病、肾功能不全、下肢功能不全的，适当地控制饮水量。

另外痛风患者应该多喝矿泉水、蒸馏水、纯净水这三种水，只有矿泉水属于碱性水，是比较推荐使用的。如果购买苏打水要选择正规品牌，有的小品牌其实是碳酸水，反而不好。喝普通自来水也可以，但是要看不同区域，比如北京的水偏碱性，而上海的自来水则偏酸性。

2、痛风患者应该如何选择饮料？

1) 豆浆：干的黄豆属于中等嘌呤含量食品，当黄豆被榨成豆浆后，嘌呤含量已经被稀释，一天喝一杯没有什么问题。

2) 牛奶：痛风患者应该喝脱脂的牛奶，而全脂牛奶脂肪含量较高，不适合痛风患者。但即使是脱脂牛奶也别喝得太多，一天两罐，不超过500克即可。

3) 甜饮料、茶、咖啡三种饮品中，应该少喝甜饮料，因为甜饮料中含有果糖，吸收后转换成脂肪，促进尿酸生成。鲜榨果汁如果太甜的也少喝，最好是蔬菜汁。淡茶、淡咖啡是鼓励喝的，有利于尿酸排泄，其中咖啡比茶更好，含有有利于尿酸合成的成分。痛风患者适合在早上喝淡茶，但是每天建议喝1-2杯淡咖啡或淡茶即可。

4) 酒：酒的主要成分是乙醇，乙醇在体内代谢为乳酸，乳酸和尿酸都是酸，乳酸多了，尿酸排泄变少，而且会导致血液Ph值高，因此痛风病人要尽量少喝酒。

酒分为蒸馏酒（即白酒）和非蒸馏酒（红酒、啤酒、黄酒），其中非蒸馏酒嘌呤含量高。啤酒红酒含有较高的嘌呤，但是红酒含有抗氧化剂、血管扩张剂、抗凝剂，《柳叶刀》杂志发现“适量的红酒能够轻微地降低尿酸”。但痛风病人不能喝啤酒，更不能喝陈年黄酒。因为陈年黄酒受到氧气氧化后酸度升高。

因此，对痛风病人而言，应该禁忌的酒从大到小排名如下：陈年黄酒>啤酒>新鲜黄酒>白酒>红酒

3、痛风患者该如何吃肉？

1) 数量：肉属于嘌呤含量中等的食物，每100g肉含嘌呤50-150mg。痛风发作期不能吃肉，在症状缓解期每天不超过2两肉。

2) 选择：一般鸡肉嘌呤比猪肉多，猪肉比羊肉多，羊肉比牛肉多。肉馅的嘌呤含量很高，痛风患者急性期最好不吃，缓解期尽量少吃。动物内脏含有的嘌呤数量也比较高，痛风患者应该尽量不吃。

3) 食用方法：嘌呤易溶于水，所以肉汤嘌呤含量更高，所以我们吃肉前应该把肉先煮一下，然后把汤弃掉，只吃肉，减少嘌呤摄入。炖、烤、沾酱吃、油炸、卤、熏烤都不适合痛风病人。好的烹调方式是煮和凉拌，其次是煎、炒，因为一方面减少脂肪摄入，另一方面减少嘌呤摄入。

4、痛风患者如何选择油？

1）少吃动物油

2）选择植物油，推荐橄榄油、菜籽油、茶油、芝麻油、花生油、葵花籽油、玉米油和大豆油，不推荐椰子油和棕榈油。

5、痛风患者如何选择海产品？

（1）单体动物的嘌呤含量很少，如海参和海蜇可以吃；

（2）扇贝：新鲜扇贝嘌呤含量中等，痛风缓解期可以适量食用。但干贝的嘌呤含量很高，痛风患者禁用。扇贝的内脏多，吃的时候要注意，用牙签挑出内脏。

（3）螃蟹和龙虾：属于中等嘌呤含量食物，在痛风患者急性发作期禁用，缓解期可以少量食用。蟹黄的胆固醇很高，少吃！每周不要超过2次，每次1-2只足矣。龙虾的胆固醇含量不高，可以在缓解期适量食用。

（4）河鱼：嘌呤含量中等的河鱼（50-150mg/100g）：鲤鱼、草鱼、鲫鱼、三文鱼和刀鱼等；嘌呤含量高的河鱼（＞150mg/100g）：白鲳鱼、鲢鱼等

（5）鱼籽、鱼皮：鱼籽属于嘌呤含量中等的食物，而且胆固醇含量很高，就对血脂的影响来说，不建议痛风患者食用。鱼皮的嘌呤含量也不低，属于中等嘌呤含量食物。这两种食物，在痛风患者急性发作期均禁用，缓解期可以少量食用。

（6）紫菜：每100克紫菜中含嘌呤274毫克，属于高嘌吟食物，痛风患者应该尽量不吃。

（7）海带：含Ca、K、Na、Mg等矿物质，属于碱性食物，有利于尿酸排泄。但海带属于中等嘌呤含量食物，因此建议痛风患者在缓解期适量食用。

（8）海白菜：从营养学角度来说，海白菜富含多种矿物质和维生素，尤其是碘和硒，具有保护心脏、降低胆固醇的作用。痛风患者一般都存在高脂血症、高血压，因此吃点海白菜还是不错的。

各种海鲜的嘌呤含量：

嘌呤含量很少的海鲜（＜50mg/100g）：海参、海蜇皮、海藻；

嘌呤含量中等的海鲜（50-150mg/100g）：鳗鱼、鳝鱼、鲑鱼（又叫三文鱼、大马哈鱼）、鳕鱼、鲈鱼、大比目鱼、金枪鱼、小虾、龙虾、乌贼和蟹等；

嘌呤含量高的海鲜（＞150mg/100g）：凤尾鱼、沙丁鱼、白带鱼、鲱鱼、鲭鱼（别名“青花鱼”）、牡蛎、蛤蝲、干贝等。

6、痛风患者如何选择蔬菜？

大部分蔬菜嘌呤含量较低，属于低嘌呤食物，但是香菇、紫菜和芦笋属于高嘌呤食物。鲜豆类蔬菜（比如黄豆芽、豆苗、四季豆和豌豆）嘌呤含量比叶菜、瓜菜类高。

急性发作期尽量不吃嘌呤含量高的蔬菜，缓解期可以适量吃，每周吃1-2次即可。葱蒜类虽然嘌呤含量不高，但刺激性较强，易诱发痛风发作，尽量少吃。至于豆制品，因为豆腐制作过程中一部分嘌呤溶解于水，因此豆腐属于中等嘌呤含量的食物，可以适当吃。而豆芽是干豆类发泡制成的，也要少吃。腌制后的蔬菜如酸菜、腌菜和泡菜要少吃：含钠量增多。深色蔬菜如芥蓝、油菜、红萝卜、紫甘蓝等可多吃。

7、痛风患者如何选择水果？

绝大多数水果里面都含有一定量的果糖。果糖能加速尿酸的合成。果脯、果干的含糖量很高，尽量少吃，最好选择新鲜水果，每天吃200-400g。

1. 草莓的嘌呤和果糖含量相对较高，且草酸含量较高，如果和含钙高的食物同食，会造成尿路结石，影响尿液排出，建议痛风病人少吃。

2. 樱桃中含有一种神奇的植物化学物——花青素，它能清除人体代谢产生的自由基，具有较强的抗氧化作用，同时有抗炎作用，可减轻痛风患者的疼痛。每天应吃20颗。

3. 猕猴桃可多吃，维生素C含量较高，VC可以促进组织中尿酸盐的溶解。

4. 少吃含糖量高的水果：葡萄干、柿饼、干枣、桂圆干、菠萝蜜、香蕉、椰子、鲜枣、红果。

5. 适当吃含糖量少的水果：西瓜、甜瓜、柠檬、杏、李子。

6. 多吃含维生素C多的水果：刺梨、酸枣、黑加仑、番石榴、猕猴桃。

7. 适当吃紫红色水果：葡萄、蓝莓、树莓。

8、痛风患者如何选择主食？

主食是碳水化合物的主要来源，体内碳水化合物不足，脂肪分解产生酮体，对肾脏排泄尿酸有抑制作用。所以，摄入充足的碳水化合物有利于尿酸排泄。

1. 但痛风的患者一般都偏胖，因此，在吃主食时也应该适量，一般每顿饭主食的量大概在3两-7两（150g-350g）

2. 粗粮：如玉米、小米、高粱、糙米、燕麦片含嘌呤比细粮多，痛风患者应少吃（糖尿病相反，应多吃纤维成分较多的粗粮）。

3. 细粮：如上等大米或精白米、上等白面、精致白面和精白面包的嘌呤含量很少，适合于痛风，但膳食纤维含量少，容易引起血糖的波动；

4. 少吃拉面：因为拉面里有高盐、高汤和拉面剂；

5. 少吃糕点：因为点心通常高糖、高脂肪、高能量和发酵，人造黄油反式脂肪酸含量高，对血脂不好。

6. 发酵馒头：发酵酵母的嘌呤含量很高，平时要少吃。

7. 灌汤包、馄饨、水饺：肉汁和肉馅的嘌呤含量很高，痛风患者要少吃。

8. 最好选择非发酵性面食，如面条、烙饼等。

9、痛风患者如何选择调味品？

两类调味品需要限制：

1. 第一类是含钠量高的调味品，如食盐、味精、酱油、酱类、腐乳和咸菜，因为钠具有促使尿酸沉淀的作用，不利于尿酸排出；

2. 第二类是刺激性的香辛料，比如芥末、胡椒、辣椒等，可诱发痛风急性发作。醋是低嘌呤的，属于碱性食物，软化血管,降血脂，可食用。