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每年临近春节，问候也开始充满了年味，变成了—— 你囤年货了么？ 明明是一年当中最心安理得的一次扫货行动，却让人欢喜又让人愁。 毕竟囤错东西或是囤少东西带来的痛，只能微笑流泪着释怀。 堂主决定把压箱底的囤货法宝拿出来，今年咱们科学地囤，对于不需要囤年货的乡亲们，就好好学着怎么储藏食物。
01 囤前热身 空出储物柜和冰箱 ① 冰箱冷藏室
② 冰箱冷冻室
总之标准就是阴凉、干燥、避光，就算不囤货，过年也要记得大扫除。 02 预备囤 随时都可以的买买买 春节囤年货大法的精髓在于高效与周到，等到要用才买，就可以去感受拥挤的人海了。 所以，我们得提前囤好保质期长、易储存的食品，比如—— ① 米面粮油干货 日常干粮囤起来的要义是俩字：够量。 囤上一些带包装的挂面、鸡蛋面、荞麦面等美味又方便上手的食物，亲朋好友上门，饿了的时候，加个鸡蛋稍微煮煮就能吃。 但堂主想说，请别懒到顿顿都给人煮面吃，否则会在过年期间收获一堆白眼。 ② 麦片谷物 过年期间，顿顿大鱼大肉免不了，囤一些食型的燕麦片、混合谷物、五谷杂粮粉等，改善下口感，也能补充些膳食纤维的摄入。 ③ 冲调茶饮 大冬天的，一杯速冲的热饮简直可以点亮生命之光。 咖啡、牛奶、豆奶粉等健康饮品可以买一些。 对于碳酸饮料、果汁饮料、凉茶饮料等甜饮料就少囤些，含糖高，年夜饭助助兴就好了。 ④ 休闲零食 堂主知道你们就想看这个，既然过年，就不要纠结健不健康的问题了，开心最重要。 建议囤零食多买几种类型，每类零食量买少一点。比如各种肉干、鱼片、豆干、鸡蛋干、糖果、巧克力、饼干、坚果、蜜饯、果脯、膨化食品、罐头食品…… 03 重点囤 春节前最后一个周末 这个时候，储藏性比较差但又必备的食物就囤起来了。 ① 主食 囤一些速冻主食，像饺子、包子、披萨等，以备不时之需，建议放在冷冻室的最上层。 自制的特色主食，比如馒头、饺子包子、粽子烤馕啥的，可以用食品袋分装装起来，放冷冻室囤起来，化冻后再吃，味道还是很好。 多囤一些膳食纤维丰富的食物，偶尔的大鱼大肉也要换换口味，比如红薯、紫薯、芋头、土豆等。 ② 冷冻蔬菜 除去绿叶蔬菜和瓜果类不适合冷冻以外，像青豌豆、玉米粒、胡萝卜、豆类等都可以囤，建议放在冷冻室的上层或中间层。 ③ 腌腊炸肉制品 说到腌腊炸肉，绝对的过年标配。 建议保存时熟肉和主食一起冻在上层，生肉和水产品一起冻在下层。 ④ 冷冻水产品 总有人对于水产品念念不忘，过年也要囤上一些。 踩着春节这个点去买，新鲜的难以买到，重点是还贵。 所以，堂主在经历过这些痛之后发现，还是得提前囤上冰鲜或冷冻的，保存的话，海鲜就单独区分开囤在冷冻室最下层，保证温度在零下 18 摄氏度以下就好。 ⑤ 水果 囤水果最常见的囧况莫过于，还没吃完就烂了，想吃的时候却没熟，所以，掌握技巧很重要。 提前囤上一些还没成熟的水果，像香蕉、桃子、猕猴桃等，常温下放个几天，等春节那会儿成熟，刚刚好可以吃。 像香蕉、柑橘。芒果等热带水果，尽量室温阴凉处保存就好，千万不要冷藏，否则，水果会出现黑斑等冷害现象，难看到你都不想吃。 如果你想吃起来有趣一点的话，试着做水果冰棒，那滋味，啧啧，特别爽。 04 冲刺囤 除夕当天或稍早一天 这个时候囤的，当然就是保质期短的食物了。 ① 叶菜、瓜果蔬菜、鲜蘑菇 一些储藏时间长的蔬菜就可以多买一些。 对于储藏时间短的，类似菠菜、油菜等绿叶菜，就买少一点，而且要及！时！吃！完！ ② 酸奶或巴士杀菌奶 并不想出远门的乡（lan）亲（ren），估计下春假期间的饮用量，囤一些生产日期近的酸奶或者巴氏杀菌奶，别忘了按包装上的要求进行冷藏。 ③ 不耐储藏的水果 葡萄、草莓等不耐储藏的水果往往都是还没吃完就烂……掉……了。 所以要在最最最接近春节的时候买，同时也要注意按照不同类型，分别连带纸袋或网袋装进密封保藏盒内，再放到冷藏室中。 最后，堂主还要提醒一句，所有水果都是要等到吃的时候再洗。 最后，再唠两句 今年，你们都囤了些啥？ 图片 | 网络 转载联系 | doctor@dxy.com |
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