夏季不容错过的美味养颜靓汤----【冬瓜虾仁汤】

怎样选购冬瓜：凡个体较大、肉厚湿润、表皮有一层粉末、体重、肉质结实、质地细嫩的冬瓜均为质量好的冬瓜，反之，其质量就差。如冬瓜有纹肉，瓜身较轻的勿购买。肉质有花纹，是因为瓜肉变松；瓜身很轻，说明此瓜已变质，味道很苦。

贮存方法：冬瓜贮存应放在阴凉、干燥的地方，不要碰掉冬瓜皮上的白霜。

冬瓜吃不完，剩下的极易污染变质。把冬瓜切开以后，略等片刻，切面上会出现星星点点的黏液，这时取一张与切面大小相同的干净白纸平贴在上面，再用手抹平贴紧，存放3-5天仍新鲜，如果用无毒的干净塑料薄膜贴上，存放时间会更长。

食材明细

• 主料：冬瓜1块

• 鲜虾适量

  配料：料酒、盐、淀粉、香油、姜丝、葱花适量

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做法步骤

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  1

  鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中，

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  2

  加入少许料酒、盐和干淀粉

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  3

  抓匀后腌制10分钟

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  4

  冬瓜洗净，去皮去瓤后切片

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  5

  姜切丝

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  6

  葱切小段，备用

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  7

  砂锅内倒入适量水，加入1袋史云生浓醇高汤，开大火煮沸

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  8

  倒入冬瓜片

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  9

  倒入虾仁

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  10

  将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮

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  11

  待冬瓜煮熟，放入姜丝

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  12

  和葱花

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  13

  加少许盐

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  14

  滴入少许香油调味即可

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  15

  搅匀即可