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必备家常菜~

准备食材

主食：排骨750克

配料：小葱两根、生姜一块、花椒10粒、熟芝麻适量

调味料：添丁甜醋120克  鲜味酱油15克、黄酒适量

1

排骨用清水泡洗干净

2

排骨凉水入锅，加生姜煮开约一分钟，边煮边撇去浮沫

3

焯水后的排骨捞出。如果血沫较多，可用温水洗净

4

另起锅，放入排骨，加热水至没过排骨，加生姜、花椒、葱段

5

大火煮开后加适量黄酒和少许甜醋，转中小火加盖煮约20-30分钟

6

汤汁收至一半时，捞出葱段不要，加适量鲜酱油，边加边尝味，稍有咸味即可。开盖大火收汁

7

锅内汤汁收至三分之一时，加入甜醋，保持大火，不断翻炒

8

锅内只有少量汤汁时，视口味再次加入少量甜醋或者其他香醋陈醋略炒，关火加入熟芝麻翻匀即可。

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关于美食

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