酱猪蹄的做法

酱猪蹄

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作者：小美私房菜

健康功效

猪蹄：补气、补血、润肤
花椒：温中、止泻、止痛
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料

猪蹄两个相克食物	橘皮适量
啤酒两瓶	料酒半碗
生抽或黄豆酱油半碗	黄豆酱适量
花椒1小捏	大料2-3瓣
香叶2片	草果1个
桂皮1段	白芷1片
葱姜蒜适量

酱猪蹄的做法

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  1.猪蹄切成两半，用橘皮泡两个小时，中途换2-3次水

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  2.冷水下入猪蹄，水开后捞出（可以用清水冲洗一下）

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  3.准备好调料，生抽、料酒、黄豆酱

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  4.把调料放入盘中备用（草果切成两半）

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  5.把猪蹄摆入到大一点儿的锅中，均匀的涂抹上黄豆酱

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  6.倒入料酒和生抽，码好葱姜蒜，放入炖肉调料

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  7.倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开转小火炖2个小时

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  8.两个小时后关火浸泡一会儿

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  9.凉吃热吃都非常美味哦

小贴士

1.用橘皮泡猪蹄可以去除猪蹄的腥臭味，2.黄豆酱和酱油的用量都很大，足够入味了，所以不用放盐，3.调料也可以直接用超市买的炖肉料包