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小时候看《射雕英雄传》里面的洪七公，一言不合就要吃叫花鸡。看的我直流口水，而且觉得特别的有趣，自己也想尝试做一做，奈何不知烹饪秘诀，现在终于知道叫花鸡是怎么做的了。  第一步：把鸡腿骨头敲碎折叠成型，加入葱姜蒜、耗油、盐、料酒、胡椒粉，把整鸡进行腌制。  然后在锅里把花椒爆香，用擀面杖碾碎，撒在鸡肉上，继续腌制；用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下，再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒。  往鸡肚子里塞入洋葱、香菇、葱蒜，用牙签固定好开口；用冷水泡发的干荷叶包裹整鸡。  用发酵好的面团均匀包裹荷叶表面，烤盘刷满油，最好再垫一张锡纸，放上面团。  在微波炉中用一百六的温度烤制八十分钟，然后出炉；敲开面皮，揭去荷叶，叫花鸡完成。  |
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