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一、麻酱白菜 食材：大白菜500克，新鲜山楂75克， 精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克。 做法： 1.取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用。 2.山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右。 3.取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁。 把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。 二、番茄炒豆腐 食材：番茄一个、豆腐一块，毛豆一小把，盐，番茄酱 做法： 1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。 2、将豆腐切块，番茄切滚刀块。 3、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。 3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。 4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。 三、金针菇青椒肉丝 食材：金针菇、 青椒、猪肉、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒 做法： 1. 猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉，拌匀备用，青椒切丝，姜切丝，蒜切末，金针菇撕开，拦腰斩断在中间位置切一刀； 2. 锅中油热之后倒入肉丝，迅速划开，待肉丝变色之后出锅备用，锅再次烧热加入少量食用油，倒入金针菇翻炒半分钟左右，加入青椒丝、姜和蒜，加入适量盐，继续翻炒半分钟左右； 3. 最后倒入炒好的肉丝，翻炒几下即可出锅。 四、香辣大葱焖豆腐 食材：大葱200g 豆腐100g 油 盐 泡椒1勺 酱油3ml 糖3g 鸡精2g 做法： 1.豆腐切成片，大葱白切成大片。 2. 锅中放油，加入豆腐片煎至金黄捞出沥油。 3. 锅中留底油，下入泡椒煸炒出红油，下入豆腐煸炒均匀。 5. 加入酱油 糖翻炒均匀，倒入适量的水，烧开转小火焖至3分钟。 6. 加入大葱翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可 |
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