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豆酱豉油蒸笋壳鱼
出品/李锦记(中国)
笋壳鱼鲜嫩肉滑,重口味的烹饪方式更能凸显出它的甜嫩,黄豆酱的加入令家常的蒸鱼有了不一样的味道,超简单,赶紧学起来。
准备时间 | 制作时间 | 用餐人数 |
10分钟 | 8分钟 | 3人份 |
食材
笋壳鱼
750g
葱丝
10g
姜
5片
冬菇丝
10g
红枣丝
10g
调料
李锦记黄豆酱
20g
李锦记天成一味鲜酱油
25g
花生油
40g
绍酒
10g
胡椒粉
少许
制作步骤
- 笋壳鱼挡净,去骨取肉,铺入盘中。
- 鱼肉上撒少许绍酒和胡椒粉腌制去腥,均匀的将李锦记黄豆酱颗粒和鱼肉拌匀铺在盘子上,然后撒上香菇丝,红枣丝,淋上花生油和葱姜丝。
- 将李锦记天成一味鲜酱油倒入小碗内,一同和笋壳鱼放入蒸箱中蒸8分钟左右至成熟取出。
- 取出鱼后,倒去蒸鱼的汤汁撒上姜丝和葱丝,淋上花生油,再将加热过的李锦记天成一味鲜酱油淋在盘中即可。
小贴士
- 蒸的手法会让鱼肉突出鲜嫩的口感,同样调味也可以换成砂锅焗的烹饪手法,干香口味也不错。